Łosoś różowy należy do cennych ryb z rodziny łososiowatych i ma smaczne i bardzo delikatne mięso. Ta ryba może być gotowana, smażona, duszona i solona. Jedną z najczęstszych metod przygotowania różowego łososia jest solenie w kawałkach w solance lub na sucho.
Z lekko solonego różowego łososia możesz zrobić pyszne kanapki, sałatki lub po prostu jeść z ziołami. Początkowo konieczne jest odpowiednie przygotowanie różowego łososia do solenia. Aby to zrobić, opłucz rybę pod bieżącą wodą, zdejmij głowę i płetwy, usuń łuski, a następnie usuń kości i grzbiet. Możesz również usunąć skórę z ryby.
Jeśli chcesz sobie to ułatwić, wypatrosz lekko zamrożonego różowego łososia.
Filety z różowego łososia pokroić na porcje, które następnie należy dokładnie wypłukać.
Łosoś w suchych kawałkach
Jednym z najłatwiejszych i najszybszych sposobów marynowania różowego łososia w domu jest solenie na sucho. Będziesz potrzebować:
- 1 kg różowego łososia;
- 100 g soli;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 5-6 ul. l. olej słonecznikowy.
Do solenia najlepiej użyć emaliowanego lub szklanego pojemnika, na dno którego należy wlać olej słonecznikowy.
Połącz cukier i sól, wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać dowolną przyprawę do ryb. Zetrzyj kawałki różowego łososia z powstałą mieszanką. Delikatnie włóż rybę do przygotowanego pojemnika, na wierzch wlej olej słonecznikowy.
Przykryj pojemnik rybą pokrywką i pozostaw na 2-3 godziny, a następnie przenieś do lodówki na dzień. Po określonym czasie różowy łosoś solony na kawałki w domu jest całkowicie gotowy.
Łosoś w solance w kawałkach
Będziesz potrzebować:
- 1 kg różowego łososia;
- 100 g soli;
- 50 g cukru;
- 1 łyżka. l. ocet (9%).
Wlej wodę do rondla, dodaj sól i ocet, następnie zagotuj. Otrzymany roztwór schłodzić do temperatury pokojowej i napełnić go różowym łososiem. Namocz rybę w solance przez 1-2 godziny, a następnie wyślij do lodówki na 2 dni.
Po wyznaczonym czasie odcedź solankę, wyłóż różowego łososia na talerze, udekoruj koperkiem, zieloną cebulką i surówką, posyp także odrobiną oliwy z oliwek. Łosoś z łososia, solony w kawałkach, jest gotowy i można go podawać.
