Różowy łosoś to wyłącznie rosyjska nazwa tej pożytecznej ryby. W pozostałych częściach świata najczęściej określany jest jako różowy łosoś. Dlatego, jeśli masz rodzinny przepis na marynowanie łososia, jest całkiem odpowiedni na różowego łososia. Jeśli nigdy nie marynowałeś tej tłustej, ale zdrowej ryby, spróbuj zrobić to po japońsku lub w europejskim stylu z sherry lub czerwonym winem.
Czy to jest to konieczne
-
- Marynowany różowy łosoś po japońsku
- 200 gramów fileta z różowego łososia
- 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli
- 2 łyżki mirin
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 ½ łyżki świeżego imbiru, posiekanego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1 łyżeczka pasty tahini
- Marynowany różowy łosoś w sosie musztardowym
- marynata
- 750 gramów fileta z różowego łososia na skórze
- 2 łyżki sherry
- 1 łyżka białego pieprzu, pokruszonego
- 1/8 szklanki soli morskiej
- 1/8 szklanki cukru
- sos
- 1/8 szklanki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka suszonej musztardy
- 1 łyżka białego octu
- 1/8 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżka cukru
- 1/8 łyżki soli
- 1 łyżka ciężkiej (22% lub więcej) śmietanki
- Marynowany różowy łosoś w czerwonym winie
- 500 gramów fileta z różowego łososia
- 250 mililitrów czerwonego wina
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szalotka, posiekana
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki i tymianku
- 5 czarnych ziaren pieprzu
- 3 pąki goździków
- 1 liść laurowy
- ¼ łyżeczki soli
Instrukcje
Krok 1
Marynowany różowy łosoś po japońsku Umieść sos sojowy, mirin, ocet ryżowy, zieloną cebulkę, czosnek i imbir w szklanej lub metalowej misce. Wszystko delikatnie ubij. Dodaj łyżeczkę pasty sezamowej tahini. Ponownie wymieszaj marynatę. Powinien być jednolity. Wyjmij ciasny woreczek i włóż do niego filet z różowego łososia. Wlej marynatę. Dokładnie usuń całe powietrze z worka. Zamknij to. Potrząsaj torbą w tę iz powrotem, aż marynata pokryje cały kawałek ryby. Marynuj rybę w lodówce przez pół godziny do godziny. Takiego różowego łososia lepiej grillować przed użyciem. Możesz go zjeść tylko w kieliszku tylko wtedy, gdy masz absolutną pewność jego świeżości.
Krok 2
Marynowany Różowy Łosoś w Sosie Musztardowym Połącz sól, cukier, sherry i pieprz i natrzyj różowe filety z łososia po stronie mięsa tą mieszanką. Połóż kawałki jeden na drugim, skórą na zewnątrz. Zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Umieść ładunek na rybie. Rybę marynować w lodówce przez 2-3 dni. Różowego łososia obracaj dwa razy dziennie. Gdy ryba będzie gotowa, zdejmij marynatę, zdejmij skórkę z różowego łososia i pokrój w plastry. Wszystkie składniki na sos wymieszać w blenderze. Możesz dodać trochę świeżego posiekanego koperku. Rybę podawać z sosem.
Krok 3
Marynowany Różowy Łosoś w Czerwonym Winie Czerwone wino jest równie dobre do marynowania ryb, jak i do mięsa. Tę marynatę można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Weź rondel, wlej do niego wino i włóż do niego cebulę, czosnek, przyprawy. Umieść rondel na średnim ogniu, poczekaj, aż wino się zagotuje, ale nie zagotuje się i zdejmij z ognia. Opłucz i osusz filety. Umieść go w głębokim szklanym naczyniu. Idealne jest szklane naczynie do pieczenia. Zalej rybę marynatą. Przykryj folią, wstaw do lodówki i wstaw do lodówki na 20 minut do 24 godzin. Ugotuj marynowanego różowego łososia według własnych upodobań.
