Solona makrela to ryba, która jest nie tylko doskonałą przekąską samą w sobie, ale także doskonałym dodatkiem do przystawek, a także doskonałym głównym składnikiem wielu sałatek. Solenie makreli jest łatwe, ale przygotowanie większości przepisów jest czasochłonne. Proponuję zapoznać się z ekspresową metodą solenia makreli.
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie są bardzo cierpliwi. Czas trzymania ryb w solance według tej metody to tylko dwie do trzech godzin, a po tym czasie można spokojnie skosztować lekko solonej ryby. W razie potrzeby czas przechowywania makreli w solance można wydłużyć, w tym przypadku ryba będzie miała bardziej słony smak i cierpki aromat.
- jedna makrela;
- jedna cebula;
- 1, 5 szklanek wody;
- 1, 5 łyżeczki soli;
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
- dwa liście laurowe.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, weź garnek, wlej do niego półtorej szklanki czystej wody i podpal. Gdy tylko woda się zagotuje, wrzuć do niej półtorej łyżeczki soli, pieprzu, liści laurowych i umytej cebuli (najlepiej użyć nieobranej cebuli, łuska nada solance złoty kolor, skręt, lekko zabarwi rybę, czyniąc ją bardziej apetyczną na zewnątrz).
Zmniejsz ogień i gotuj wszystkie przyprawy przez 10-15 minut. Zdejmij rondel z solanką z ognia i ostudź, pamiętając o szczelnym zamknięciu rondla pokrywką.
Gdy solanka stygnie, pokrój rybę. Usuń głowę i podroby z makreli, opłucz tuszę, a następnie pokrój na równe kawałki o szerokości nie większej niż dwa centymetry. Włóż kawałki ryby do szklanego słoika, napełnij przygotowaną solanką, szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na dwie do trzech godzin.
Makrela solona w ten sposób ma bardzo delikatny smak i aromat, dlatego nadaje się do prawie wszystkich dodatków.
