Makrela to bardzo zdrowa i smaczna ryba morska. Jest bardzo bogaty w fosfor i kwasy tłuszczowe omega-3. Sposób solenia nie różni się od znanego śledzia. Istnieje kilka dość prostych przepisów na pyszne i szybkie marynowanie makreli w domu.
Czy to jest to konieczne
- Najłatwiejszym sposobem gotowania jest solenie na sucho.
- - ziele angielskie czarne 5 szt.,
- - goździki 5 szt,
- - kolendra mielona 0,5 łyżeczki,
- - liść laurowy,
- - pieprz czarny mielony 5 gr,
- - sucha musztarda na czubku noża,
- - sól, cukier 1 łyżka. l.
- - ocet 70% -1 łyżeczka,
- - olej roślinny 3 łyżki. l.
Instrukcje
Krok 1
Usuń płetwy, odetnij głowę, ogon. Następnie oddziel skórę, usuń wnętrzności i kości.
Pokrój filet na kilka kawałków.
Krok 2
Wymieszaj wszystkie przyprawy w jednym pojemniku i zanurz kawałki filetów z obu stron w tej mieszance. Następnie umieść je w emaliowanej patelni z szerokim dnem. Wlej resztę mieszanki przypraw i oleju roślinnego na wierzch i pozostaw na zimno na 72 godziny.
Krok 3
Następnie wyjmij kawałki, oderwij nadmiar soli i przypraw. Nie trzeba obawiać się solenia, ryba przyjmie tylko wymaganą ilość. Pięknie podawaj z liśćmi sałaty, marynowanymi krążkami cebuli lub ziołami.
