Najbardziej ulubioną przekąską na codziennym i świątecznym stole jest oczywiście solona ryba. Dla prawdziwego miłośnika pysznego jedzenia poszukiwanie świeżych, tłustych i naprawdę lekko solonych ryb zamienia się w torturę. Jest słona, potem śmierdząca, ryba wygląda nieapetycznie, wtedy cena jest wyraźnie zawyżona. Proponuję najprostszy przepis, dzięki któremu zawsze będziesz miał na stole rybę – makrelę lub śledzia, piękną, apetyczną i lekko soloną.
Czy to jest to konieczne
śledź lub makrela - tylko 3 sztuki; sól, cukier; skórka cebuli; płynny dym; patelnia; 1 litr wody; plastikowa dwulitrowa butelka
Instrukcje
Krok 1
Oczyść wnętrzności z ryby, zdejmij głowę i ogon. Zagotować 1 litr wody, dodać 3 łyżki soli, 2 łyżki cukru, garść łusek cebuli i gotować 5 minut. Ochłodzić solankę, dodać 100 ml płynnego dymu.
Krok 2
Odetnij szyjkę plastikowej butelki.
Krok 3
Włóż rybę do butelki w szachownicę: głowa - ogon - głowa, zalej solanką, odstaw na 1 dzień.
Po spuszczeniu solanki przełóż rybę do torby i wstaw do lodówki na 2 godziny. Ryba jest gotowa!
Krok 4
Z solonej ryby możesz gotować śledzie. Wydłuż grzbiet, przecinając rybę na pół bez przecinania skóry. Posmaruj olejem roślinnym, startym czosnkiem, posyp grubo zmieloną czarną i czerwoną papryką, mieloną kolendrą, imbirem i kminkiem.
