Na bujną ucztę nie będzie zbyteczne słone makrele w domu. Popularne i proste przepisy, które obejmują zarówno użycie specjalnej marynaty, jak i suchą metodę solenia, pomogą zrobić to szybko i smacznie.
Jak marynować makrelę w solance
Spróbuj marynowania makreli w domu we własnej solance. Gotowa ryba będzie praktycznie nie do odróżnienia od drogiego produktu oferowanego przez sklepy. Ten przepis na solenie makreli w domu wymaga następujących składników:
- świeża makrela;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 2-3 liście laurowe;
- szklanka wody;
- łyżka soli.
Rzeźnik makreli. Najpierw opłucz tuszę pod bieżącą wodą. Odetnij głowę, usuń wnętrzności, usuń skórę i usuń kości. Filety rybne pokroić w równe plastry, umieścić w rondlu lub pojemniku. Dodać liście laurowe i czarne pieprzu, przykryć i odstawić na 1-2 godziny. Przygotuj solankę mieszając łyżkę soli w szklance zimnej wody i dodaj do miski z rybą. Ponownie przykryj naczynia naczyniem i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej 24 godziny.
Możesz szybko i smacznie marynować makrelę w domu w solance, stosując bardziej złożoną recepturę. To danie naprawdę zachwyci Twoich gości. Oprócz świeżych ryb będziesz potrzebować:
- 5 groszków ziela angielskiego;
- 2 liście laurowe;
- łyżeczka luźnych goździków;
- 50-60 ml 9% octu,
- 3 łyżki Sól;
- 2 główki czosnku lub 2 cebule;
- olej słonecznikowy.
Pokrój i posiekaj rybę, włóż plastry do rondla, posyp solą i wymieszaj. Dodaj przyprawy i cebulę (czosnek). Przykryj i pozwól mu parzyć przez 15-30 minut. Przygotuj marynatę: wlej pół szklanki oleju roślinnego do pojemnika, dodaj liście laurowe, goździki, pieprz i ocet. Ugotowaną marynatę włożyć do patelni rybnej i odstawić na pół dnia, a następnie schłodzić w lodówce przed podaniem.
Jak wysuszyć soloną makrelę
Spróbuj marynowania makreli w szybki i smaczny, suchy sposób. Aby to zrobić, po prostu wypatrosz rybę, ale jej nie siekaj. Posyp wnętrze makreli cienką warstwą soli i dobrze wetrzyj. Umieść w dużym rondlu lub słoiku i posyp solą. Okres marynowania wynosi 1-2 dni. Za pomocą tej metody można posolić całą makrelę i położyć ją na ładnym naczyniu bez krojenia.
Poniższa metoda pozwoli Ci przygotować charakterystyczną przekąskę z makreli o długim okresie przydatności do spożycia. Niezbędne są tutaj dodatkowe składniki:
- 1/2 łyżki stołowej Sahara;
- 1 łyżka Sól;
- 1 liść laurowy;
- 0,5 łyżeczki mielona gorczyca;
- szczypta czarnego pieprzu;
- szczypta mielonej kolendry.
Przed posoleniem makreli w domu szybko i smacznie, starannie przygotuj rybę, odcinając głowę i ogon, usuwając wnętrzności przez nacięcie wzdłuż brzucha i odcinając płetwy. Opłucz tuszę, nie zapomnij wyczyścić nożem wewnętrznej powierzchni czarnej folii. Wytrzyj delikatnie czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.
W osobnej misce wymieszać cukier, sól i przyprawy oraz dodać liście laurowe i musztardę. Umieść makrelę w plastikowej torebce i dodaj pikantno-słoną mieszankę. Wstrząśnij, aby równomiernie obtoczyć rybę wewnątrz i na zewnątrz. Worek mocno zawiąż i włóż do innego worka tego samego rozmiaru, aby uniknąć przecieków. Ryby przechowuj w lodówce przez 48 godzin. Wyjmij soloną makrelę z torby i opłucz sól i przyprawy pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem. Następnie rybę można podawać w plasterkach lub przechowywać w lodówce.
