Makrela to smaczna i niesamowicie zdrowa ryba. Można z niego ugotować ogromną liczbę różnych potraw, ale większość ludzi lubi marynowaną i lekko soloną makrelę. Każda gospodyni domowa może go marynować w domu, ponieważ proces jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.
Czy to jest to konieczne
- - jeden kilogram makreli;
- - pięć do siedmiu ząbków czosnku;
- - litr wody;
- - pięć łyżek soli;
- - trzy łyżki cukru;
- - dwa liście laurowe;
- - cztery kawałki pikantnych goździków;
- - dwie łyżki oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim przygotuj rybę: jeśli jest zamrożona, rozmroź ją (pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin), następnie wyczyść makrelę, usuń ogon i płetwy, a także wnętrzności i głowę. Opłucz rybę w zimnej wodzie i pozbądź się ciemnego nalotu na wewnętrznej stronie brzucha ryby (jeśli folia nie zostanie usunięta, ryba może skończyć z lekką goryczką). Pokrój makrelę na plastry o szerokości około dwóch centymetrów.
Krok 2
Obierz czosnek i posiekaj drobno i drobno. Średnio na kilogram ryby potrzeba od pięciu do siedmiu ząbków czosnku, ale jeśli chcesz ugotować rybę ostrzej, możesz wziąć trochę więcej czosnku.
Krok 3
Do głębokiej miski włożyć kawałki ryby i posiekany czosnek, wszystko wymieszać i odstawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.
Krok 4
Do rondla (najlepiej emaliowanego) wlej litr wody, dodaj cukier i sól, wymieszaj i podpal. Gdy woda nagrzeje się do 70-80 stopni, wrzuć do niej liście laurowe, goździki, olej słonecznikowy i zagotuj mieszaninę. Jak tylko marynata się zagotuje, zdejmij ją z ognia i ostudź.
Krok 5
Zalej kawałki makreli schłodzoną marynatą i wyjmij miskę z rybą do marynowania w lodówce przez około 12 godzin (czas marynowania można wydłużyć do 18 godzin).
Krok 6
Z czasem usuń kawałki makreli z marynaty, ułóż je na płaskim talerzu i udekoruj ziołami lub cebulą. Marynowana makrela jest gotowa.
