Pieczony okoń rzeczny ma szczególny aromat, soczysty smak i okazuje się być pieczony. Mięso tej ryby zawiera niewielką ilość tłuszczu, ale jest zdrowe i łatwo przyswajalne białko.
Zasady uboju okonia
Podczas cięcia ryb należy pamiętać o kilku środkach ostrożności. Delikatnie zdejmij płetwy, wyciągnij płetwę grzbietową, następnie odetnij głowę, wykonaj cięcie podłużne i usuń wnętrze. Następnie opłucz tuszę okonia pod bieżącą wodą.
Wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż pleców, podważ skórę i obierz łuski ostrym, szybkim ruchem. Po oczyszczeniu okonia dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
Okoń rzeczny pieczony w piekarniku
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- okoń (średnie tusze) - 2 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól dla smaku;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- przyprawy do ryb - do smaku.
Opłucz warzywa, a następnie drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki.
Natrzyj rozłożony drób z okonia wewnątrz i na zewnątrz solą i przyprawami do ryb. Zrób kilka równoległych nacięć na zewnątrz tuszy, do których w przyszłości będziesz musiał włożyć plasterki cytryny. Nadziewamy brzuch każdej ryby ziołami i 1 ćwiartką cytryny.
Każdą tuszkę owinąć folią nasmarowaną olejem słonecznikowym, ułożyć na blasze do pieczenia, którą należy wysłać do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C. Po wskazanym czasie wyjmij rybę z piekarnika, rozłóż folię i wyślij okonia do piekarnika na kolejne 7 minut do zarumienienia.
Okoń rzeczny należy podawać na gorąco bezpośrednio na folii, ponieważ może na niej pozostać sok. Warzywa będą doskonałym dodatkiem.
