Makrela to zdrowa ryba morska. Jest ceniony za niski koszt, prawie całkowity brak kości, a także za dobroczynne minerały, witaminy i pierwiastki śladowe, które składają się na jego skład. Możesz gotować makrelę w domu w dowolny sposób - gotować, smażyć, dusić, piec, puszka i oczywiście marynować.
Przepis na marynowanie mrożonej makreli
Będziesz potrzebować:
- mrożona makrela, 3 szt.;
- łuk, 1 głowa;
- czosnek, 3 ząbki;
- cukier, 1 łyżeczka;
- sól, 1 łyżka. łyżka;
- ocet (9%), 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny, 2 łyżki. łyżki;
- pieprz mielony, 1 szczypta;
- ziarna pieprzu, 6 szt.;
- liść laurowy, 5 szt.
Makrelę dokładnie opłukać, obrać i pokroić na duże kawałki, włożyć do głębokiego rondla. W tym czasie ryba nie powinna się rozmrażać. Cebulę drobno posiekać i posiekać czosnek, ułożyć z rybą. Dodaj tam sól, cukier, ocet, olej i przyprawy, wymieszaj. Ułóż rybę w słoikach (lub złóż w jeden duży) i przechowuj w chłodzie przez jeden dzień.
Przepis na marynowanie filetów z makreli
Wymaga to następujących komponentów:
- makrela, 1 szt.;
- sól, 1 łyżka. łyżka;
- cukier, 1 łyżeczka;
- czosnek, 2 ząbki;
- przyprawy: pieprz, tymianek, rozmaryn, do smaku.
Opłucz makrelę, usuń wnętrzności i akord z kośćmi.
W celu szybkiego usunięcia struny grzbietowej należy wykonać niewielkie nacięcie wzdłuż kręgosłupa.
Przekrój rybę na pół i za pomocą pęsety usuń pozostałe małe ości. Połącz sól, cukier i przyprawy w osobnej misce, podziel na trzy równe porcje.
Rybę umieszczamy w podłużnym pojemniku w następujący sposób: mieszanka przypraw - pół ryby - mieszanka przypraw - druga połowa ryby - mieszanka przypraw. Wstaw pojemnik do lodówki na co najmniej dzień.
Im większa ryba, tym dłużej powinna stać w lodówce.
Po upływie wymaganego czasu usuń makrelę, spuść płyn, wypłucz rybę z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń pod zimną wodą. Każdą połowę ryby zawinąć w folię, umieścić w pojemniku, szczelnie zamknąć pokrywkę i wstawić na tydzień do lodówki. Gotową makrelę przechowuje się w lodówce.
Przepis na marynowanie plastrów makreli
Aby gotować ryby według tego przepisu w domu, potrzebujesz:
- makrela, 3 szt;
- ocet (3%), 2 łyżeczki;
- sól, 1 łyżka. łyżka;
- cukier, 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny, 100 ml;
- pieprz mielony, 1 szczypta;
- musztarda, 1 łyżeczka;
- koperek.
W makreli trzeba odciąć ogon, głowę, płetwy i oczyścić resztę łusek, narządów wewnętrznych i kości. Pokrój rybę na duże kawałki. Umieść kawałki ryby w podłużnym pojemniku, umieszczając między nimi warstwy drobno posiekanego koperku. Wymieszaj pozostałe składniki i polej makrelę z powstałym sosem. Zamknąć pojemnik i pozostawić w chłodzie na 4 godziny.
