Aromatyczny dżem jabłkowy zawsze przyda się podczas serwowania herbaty do stołu, do wypieków czy jako nadzienie do ciasta. Sam przygotuj dżem jabłkowy, abyś był całkowicie pewny braku szkodliwych składników i mógł bezpiecznie używać go do jedzenia dla niemowląt.
Pierwszym krokiem jest wybór wysokiej jakości surowców do przyszłego dżemu, czyli jabłek. Powinny być świeże i mocne, bez uszkodzeń i obecności ognisk gnilnych (dotknięte miejsca powinny być starannie i głęboko wycięte). Weź ugotowane i dokładnie umyte jabłka, usuń rdzeń specjalnym okrągłym nożem, który dzieli owoc na osiem części i usuwa środkową część z nasionami. W przypadku braku takiego urządzenia można to zrobić zwykłym nożem.
Ugotowane jabłka pokrój na małe kawałki i włóż do miski, dodaj wodę w ilości pół litra na kilogram owoców. Przykryj rondel pokrywką i umieść na małym ogniu. Gdy jabłka zmiękną, po około pół godzinie (w zależności od rodzaju jabłek) zdejmij patelnię z ognia i przetrzyj owoce tłuczkiem przez durszlak lub sito, możesz przepuścić jabłka przez maszynkę do mięsa.
Przenieś powstałą masę jabłkową do miski z szerokim dnem (im większa powierzchnia parowania wilgoci, tym szybszy będzie proces gotowania). Masę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, dzięki czemu unikniemy przypalenia, zepsucia koloru i smaku jabłkowego przysmaku. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ile dżemu trzeba ugotować. Zauważono jednak, że im krótszy czas gotowania, tym jaśniejszy i smaczniejszy jest gotowy dżem.
Pod koniec gotowania kleiku jabłkowego dodaj cukier granulowany, dzięki temu woda szybko wyparuje. Za kilogram jabłek musisz wziąć osiemset gramów cukru. Jeśli chcesz skończyć z gęstszym dżemem w konsystencji, dodaj trochę mniej cukru pudru. Pamiętaj jednak, że im mniej cukru w dżemie lub dżemie, tym dłużej zajmie gotowanie.
Ugotowany dżem umieścić na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Pozostaw dżem do ostygnięcia, aż na powierzchni pojawi się gruba warstwa, co pomoże zapobiec procesowi fermentacji podczas przechowywania. Jeśli folia się nie tworzy, słoiki z dżemem wstawić do nagrzanego piekarnika i lekko wysuszyć dżem. Pozwól produktowi ostygnąć i zamknij słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
