Dżem jabłkowy to pyszna uczta. A jeśli jest z przezroczystym syropem i plastrami bursztynu, to też jest piękna. Wykonanie takiego dżemu nie będzie trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią odmianę jabłek i obserwować czas gotowania.
Wybór jabłek
Nie wszystkie odmiany jabłek nadają się na przezroczysty dżem bursztynowy. Lepiej wybierać owoce późno dojrzewające, takie jak Semerenko, Antonovka. Są gęste i dlatego dobrze tolerują długotrwałą obróbkę cieplną. Jeśli dobrze popracujesz z takimi jabłkami, wynik na pewno ucieszy.
Wyczyść dżem w plasterkach jabłka
Decydując się na odmianę jabłek, należy wybrać nie przejrzałe owoce, w przeciwnym razie plastry mogą się wygotować, a syrop stanie się mętny. W tym dżemie są tylko dwa składniki - jabłka i cukier. Idą w równych proporcjach - na 1 kg jabłek wymagany jest 1 kg cukru pudru.
Instrukcje gotowania
- Dokładnie opłucz jabłka.
-
Usuń rdzeń i nasiona z owoców, pokrój w plasterki.
Wizerunek - Złóż plasterki jabłek do pojemnika, w którym zostanie ugotowany dżem. Przykryj owoce cukrem granulowanym. Pozostaw na 10 godzin, przykrywając patelnię gazą.
- Kiedy jabłka dają sok, a cukier częściowo się rozpuści, można rozpocząć proces gotowania.
- Doprowadź jabłka do wrzenia. Usuń piankę. Gotuj na średnim ogniu przez 7 minut. Pozostaw dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Konieczne jest ponowne umieszczenie dżemu na kuchence i po ugotowaniu gotowanie przez 10 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Za trzecim razem musisz gotować smakołyk przez około 10 minut.
- Gorący dżem układamy w starannie wysterylizowanych słoikach. Zakasać. Odłóż słoiki do góry nogami i przykryj kocem. Gdy dżem jabłkowy ostygnie, możesz go odstawić w chłodne miejsce.
Dżem doskonale przechowuje się przez całą zimę, nie tylko w chłodnym pomieszczeniu, ale także w średniej temperaturze pokojowej.
Szybki dżem jabłkowy
Jeśli nie ma czasu na ugotowanie dżemu w 3 podejściach, możesz zastosować szybki przepis. Aby przygotować taki jabłkowy przysmak na 1 kg owoców, potrzebujesz 250 ml wody, 1 kg cukru pudru i 1 szczyptę kwasu cytrynowego.
Instrukcje gotowania
- Dokładnie umyj jabłka. Usuń z nich rdzenie i nasiona. Pokroić w plasterki. Nie musisz wypełniać ich cukrem.
- Do rondla wlej 600 g cukru pudru, zalej go wodą. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
- Zanurz plastry jabłka w syropie, gotuj na średnim ogniu przez 7 minut.
- Wyjmij dżem z pieca, przykryj pozostałym cukrem granulowanym. Pozostaw na 10 godzin.
-
Umieść pojemnik z zimnym dżemem na kuchence, zagotuj, gotuj przez 5 minut. Jabłka powinny stać się bursztynowe i przezroczyste.
Wizerunek - Dodaj 1 szczyptę kwasu cytrynowego. Gotuj przez 1 minutę.
- Ułóż dżem w sterylnych słoikach. Zakasać. Połóż do góry nogami, przykryj czymś ciepłym. Po dniu wyjmij owocowy smakołyk w chłodne miejsce.
