Jabłka są pyszne nie tylko świeże, ale również jako baza do domowych przetworów. Na przykład możesz zrobić z nich dżem, który sam w sobie będzie dobry, a także jako nadzienie do ciast.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla podstawowego przepisu na dżem:
- 1 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
- Na dżem z rodzynków:
- 1 kg jabłek;
- 300 g rodzynek;
- 500 g cukru;
- 1 cytryna;
- 1 łyżeczka cynamon;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 3 łyżki białe wino.
Instrukcje
Krok 1
Wypróbuj najprostszy przepis na dżem. Aby to zrobić, obierz jabłka, pokrój na pół, usuń rdzeń i posiekaj miąższ na małe kawałki. Do rondla wlać 1 szklankę wody, dodać jabłka i kwasek cytrynowy. Zagotuj wodę, dodaj cukier. Gotuj masę, ciągle mieszając, przez pół godziny lub czterdzieści minut. Dżem powinien być dość jednorodny. Gotowość można sprawdzić na podstawie spójności. Połóż dżem na talerzu - nie powinien spływać.
Krok 2
W międzyczasie wysterylizuj słoiki, trzymając je wraz z pokrywkami we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut. Pozwól im wyschnąć i napełnij je dżemem. Zamknij je blaszanymi pokrywkami i maszyną do zszywania. Gotowy deser przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak szafka, a po otwarciu słoika w lodówce.
Krok 3
Zrób dżem z dodatkami. Aby to zrobić, w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku, posiekaj jabłka. Umieść je razem z rodzynkami w rondlu, najlepiej z nieprzywierającą powłoką. Wlej trzy szklanki zimnej wody. Gotuj mieszaninę, regularnie mieszając, przez pół godziny. Następnie dodać mielony cynamon i proszek imbirowy, wymieszać, dodać cukier. Również sok z cytryny i skórka z tego samego owocu w niewielkiej ilości mogą nadać dodatkowy smak. Gotuj mieszaninę przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać wytrawne białe wino. Zapakuj deser do wysterylizowanych słoików. Wskazane jest, aby używać go nie od razu po przygotowaniu, ale pozostawić na kilka tygodni.
Krok 4
Jeśli chcesz uzyskać całkowicie jednorodną konsystencję dżemu, a wybrana przez Ciebie odmiana jabłek nie gotuje się, zetrzyj owoce przed gotowaniem. Gotuj już w tej formie. Ale w tym przypadku gotowanie można skrócić o 10-15 minut. Najważniejsze, że cukier ma czas na całkowite rozpuszczenie, a woda częściowo wyparowała, aby zagęścić deser.
