Zdrowy i smaczny dżem jabłkowy będzie doskonałym deserem na zimową herbatę lub ciasto. Możesz urozmaicić zwykły dżem jabłkowy suszonymi owocami, orzechami, karmelem i innymi dodatkami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na dżem jabłkowy z suszonymi morelami:
- - 1,5 kg jabłek;
- - 1,5 kg cukru;
- - 1 szklanka suszonych moreli;
- - sok z 1 cytryny;
- - 1 szklankę wody.
- Na dżem jabłkowo-migdałowy:
- - 2 kg jabłek;
- - 2 kg cukru;
- - 2 łyżki stołowe. l. obrane migdały;
- - skórka z 3 cytryn;
- - 2 cm korzenia imbiru;
- - 2 szklanki wody.
- Na karmelowy dżem jabłkowy:
- - 2 kg jabłek Antonov;
- - 800 g cukru;
- - 1 cytryna;
- - 100 g koniaku lub rumu.
- Na dżem Paradise Apples:
- - 1 kg małych jabłek (średnica 3-4 cm);
- - 1 kg cukru;
- - 0,5 szklanki wody.
Instrukcje
Krok 1
Dżem jabłkowy z suszonymi morelami
Suszone morele opłucz, zalej na kilka minut wrzątkiem i pokrój na małe kawałki. Umyj i obierz jabłka, a następnie usuń rdzeń. Miąższ pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
Rozpuść cukier w wodzie i gotuj przez 10-15 minut. Jabłka i suszone morele włożyć do syropu cukrowego i zagotować. Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Ponownie zagotuj dżem. Zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny. Nie zapomnij zmyć pianki. Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików.
Krok 2
Dżem jabłkowy z migdałami
Jabłka umyć, usunąć pestki i pokroić w ósemki. Obierz i posiekaj korzeń imbiru. Przełóż jabłka i imbir do dużego rondla i przykryj cukrem. Po 6-8 godzinach wlej 2 szklanki wody. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw na 10-12 godzin. Zagotuj dżem przez 15 minut. Dodaj startą skórkę z cytryny i podpalaj przez kolejne 5 minut.
Posiekaj migdały i smaż przez 3 minuty na patelni bez oleju. Orzechy wsypać do gorącego dżemu, wymieszać, umieścić w wysterylizowanych słoikach i przykryć pokrywkami.
Krok 3
z karmelem
Obierz jabłka i wytnij strąki nasienne. Pokrój jabłka w kostkę i wyciśnij na nie cytrynę. Rozpuść 200 g cukru w 1/3 szklanki wody. Podpal miksturę i gotuj cały czas mieszając, aż cukier zmieni kolor na żółty. Natychmiast zdjąć z ognia, dodać jabłka i pozostały cukier i wymieszać. Połóż jabłka na małym ogniu. Ugotuj dżem 40 minut po ugotowaniu. Wlej alkohol (rum lub koniak), wymieszaj, przelej do szklanych słoików i zwiń.
Krok 4
Dżem „Rajskie jabłka”
Przejść przez jabłka - na dżem nadają się tylko owoce dojrzałe, nierobaczywe i nie połamane. Opłucz jabłka pod bieżącą wodą. Rdzeń i sadzonki nie powinny być usuwane. Użyj igły lub wykałaczki, aby nakłuć każdy owoc w kilku miejscach.
Jabłka włożyć do emaliowanej miski, przykryć cukrem, wlać pół szklanki wody i zagotować. Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Następnie ponownie gotuj jabłka przez 5 minut i odstaw na kolejny dzień. Jabłka ugotować trzeci raz w syropie, gotując na wolnym ogniu około 10 minut. Słoiki sparzyć wrzątkiem i posmarować jabłkami, polać syropem. Zakryj, owiń i ostudź.
