Chcę podzielić się przepisem na pyszne pączki z kremem. Nie są trudne do przygotowania. Okazuje się bardzo smaczny i przewiewny.
Czy to jest to konieczne
- PĄCZKI:
- - 250 g mąki
- - 120 ml ciepłego mleka (z wodą)
- - 50 g cukru
- - 7 g suchych drożdży
- - 30 g masła
- - 1 jajko
- KREM:
- - 370 ml mleka
- - 70 g cukru
- - 15 g mąki
- - 3 żółtka
- - ekstrakt waniliowy
Instrukcje
Krok 1
CIASTO PĄCZKOWE:
-Weź mąkę (wcześniej trzeba ją dokładnie przesiać), lekko podgrzane mleko, drożdże (przed użyciem drożdży trzeba najpierw sprawdzić. Możesz zrobić ciasto. Weź 50 ml mleka, 0,5 łyżki cukru, wlać trochę drożdży i 1-2 łyżeczki Jeśli ciasto wyrośnie i jest pokryte bąbelkami, wszystkie drożdże można wykorzystać do pieczenia), cukier i jajka i zagnieść delikatne, przewiewne ciasto.
Podczas wyrabiania ciasta należy pamiętać, że ciasto drożdżowe uwielbia dłonie. I wskazane jest wyrabianie ciasta przez 15-20 minut.
-Gdy wszystkie składniki zostaną zebrane w jedną grudkę, dodaj olej w temperaturze pokojowej. Powinien być miękki, aby można go było łatwo wymieszać z ciastem. Dlatego wskazane jest wyjęcie oleju z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. (W razie potrzeby ubij masło osobno, będzie przewiewne i miękkie i łatwo koliduje z ciastem). I kończymy wyrabianie ciasta.
-Gotowe ciasto należy wysłać w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Lekko nagrzany piekarnik jest również dobry.
-Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 30-40 gr. i rzucaj kulkami.
-A gotowe kulki pozostawia się na godzinę do wyrośnięcia.
-Gdy kulki wyrosną i zwiększą się dwukrotnie, przygotuj patelnię i smaż na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju.
Krok 2
KREM
Kiedy nasze pączki są gotowe, pozostaje bardzo mało, trzeba zrobić krem.
Bierzemy mleko (zawartość tłuszczu w mleku nie ma znaczenia) i doprowadzamy je do wrzenia.
W misce ubij żółtka cukrem. Powinny stać się białe i urosnąć.
Do gotowej mieszanki dodać trochę mąki i dobrze ubić, następnie wlać gorące mleko cienkim strumieniem, ponownie dobrze wymieszać i włożyć chochlę na piec.
Teraz musisz bardzo ostrożnie zaparzyć krem. Jeśli rozgotujesz masę, żółtka mogą się zwijać. Krem musi być stale mieszany. Jak tylko krem zaczyna gęstnieć, krem należy zdjąć z ognia.
Krok 3
MONTAŻ
Teraz, gdy pączki i śmietana są gotowe, pozostaje tylko je napełnić.
Możesz zacząć tak, jak chcesz, z dyszą lub jednorazową torebką na ciasto.
Gdy wszystko będzie gotowe, posyp cukrem pudrem.
Wszystko gotowe. Smacznego.
