Duże zamrażarki zmieniły nasz sposób myślenia o przechowywaniu grzybów na zimę. Jeśli wcześniej nasi przodkowie suszyli i marynowali te dary natury, teraz coraz więcej gospodyń domowych ucieka się do zamrażania. Wiele osób uważa, że grzyby należy wcześniej ugotować. Dlaczego to się robi?
Instrukcje
Krok 1
Podczas gotowania grzyby są gotowe do spożycia. Oznacza to automatycznie, że można je ugotować natychmiast po rozmrożeniu. Zysk w czasie jest oczywisty. Jesienią spędzamy 30-40 minut na całą partię. A zimą będziemy używać grzybów porcjami, ale nie tracimy czasu na ich gotowanie.
Tak więc pierwszym powodem, dla którego pieczarki gotuje się przed zamrożeniem, jest zaoszczędzenie czasu na późniejsze gotowanie.
Krok 2
Drugim powodem jest znaczna zmiana wielkości grzybów po ugotowaniu. Kolejna partia zajmuje mniej miejsca w lodówce, co oznacza, że możesz przygotować więcej.
Krok 3
Nie wszystkie grzyby mają bulion, który można wykorzystać do gotowania. Nie dotyczy to tradycyjnego niewątpliwie jadalnego borowika białego, borowika i brunatnego. Ale wiele russula i innych warunkowo jadalnych grzybów daje raczej gorzki bulion, który wciąż musisz wylać. Trzecim powodem jest więc eliminacja gorzkich i szkodliwych substancji z grzybów przed zamrożeniem. W tym samym czasie giną również gąsienice, co łatwo zauważyć podczas czyszczenia dużej ilości grzybów do zamrożenia.
