Tydzień serowy (Maslenitsa) to czas przygotowań do Wielkiego Postu. W tym tygodniu nie możesz jeść mięsa, ale możesz jeść produkty mleczne i ryby. Naleśniki to główny atrybut zapusty. Aby urozmaicić swój stół na zapusty, przygotuj naleśniki z oryginalnym nadzieniem.
Roladki naleśnikowe z twarogiem i łososiem
Będziesz potrzebować:
- mleko - 1, 5 szklanek;
- drożdże - 20 gramów;
- jajko - 2 szt.;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- mąka - 2 szklanki;
- łosoś 100 gramów;
- Pietruszka;
- twarożek - 150 gramów;
- szczypta soli;
- sok cytrynowy;
- zielone cebule;
- masło.
Przygotowanie
Wbij jajka do miski i wymieszaj je z cukrem, dodaj szczyptę soli. Podgrzej mleko na małym ogniu, aby było ciepłe, ale nie zagotowane. Drożdże piekarskie zagnieść łyżeczką i rozcieńczyć do całkowitego rozpuszczenia w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Mąkę przesiej i dodaj do miski. Wlej mleko wolnym strumieniem i mieszaj łyżką, aż pojawią się bąbelki. Włóż masło do małego rondelka i rozpuść na małym ogniu, a następnie włóż do miski. Teraz wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz konsystencję kwaśnej śmietany. Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem słonecznikowym. Smażyć naleśniki z obu stron.
Twarożek przetrzeć przez sitko i doprawić sokiem z cytryny. Posiekaj pietruszkę w blenderze i dodaj do twarogu. Łososia pokroić na cienkie kawałki. Nadzienie będzie ostrzejsze, jeśli do twarogu dodasz starty czosnek. Na naleśniku równomiernie posmarować twarogiem z ziołami, a na wierzch plastry łososia. Nadziewany naleśnik zawijamy w rulon i zawiązujemy zieloną cebulką.
Roladki naleśnikowe z orzechami i ziołami
Będziesz potrzebować:
- naleśniki - 7 szt.;
- twardy ser - 100 gramów;
- orzeszki pinii - 0,5 szklanki;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- papryka słodka - 1 szt.;
- kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa;
- majonez - 1 łyżka stołowa;
- zielenie - pietruszka, bazylia, koperek.
Przygotowanie
Posmaruj gorący naleśnik masłem. Bierzemy drobną tarkę i pocieramy ser. Bardzo drobno posiekaj paprykę i zioła. Wymieszaj ser, paprykę, zioła i orzeszki pinii z majonezem. Nadzienie gotowe. Łyżką rozsmarować nadzienie na naleśniku i zawinąć w rulon.
Na blasze do pieczenia wstępnie nasmarowanej masłem ułóż naleśniki z nadzieniem i zalej śmietaną. Bułki pieczemy przez 8-10 minut. w temperaturze 180 stopni.
