Hojny Shrovetide może uwieść nawet zwolenników zdrowego stylu życia okrągłymi, rumianymi, ażurowymi naleśnikami. W tym tygodniu chodzi o złotą perfekcję, gorąco, gorąco, prosto z patelni i prosto do ust! Gospodynie wypiekają naleśniki drożdżowe i budyniowe, z mąki pszennej i gryczanej, owsianej i żytniej, z pieczeniem i bez, podawane z pastami i nadzieniami. Jeśli nie masz jeszcze własnego, specjalnego przepisu na ten przysmak, spróbuj upiec najlżejszy, w kefirze lub serwatce.
Czy to jest to konieczne
- Naleśniki na kefirze
- - 2 szklanki niskotłuszczowego kefiru;
- - ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
- - 1 szklanka wody;
- - 2 szklanki mąki pszennej;
- - 2 jajka kurze;
- - 2 łyżki oleju roślinnego;
- - szczypta soli.
- Naleśniki z kremem z serwatką
- - 2 szklanki serwatki;
- - 2 szklanki niskotłuszczowego mleka;
- - 3 szklanki mąki;
- - ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
- - 2 jajka kurze;
- - 2 łyżki oleju roślinnego;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Naleśniki na kefirze
Wyjmij jajka wcześniej, aby miały czas na osiągnięcie temperatury pokojowej. Zagotuj wodę. Lekko ubić jajka trzepaczką, widelcem lub mikserem, wlać kefir, w cienkim strumieniu dodać mąkę przesianą solą. Jeśli chcesz podawać naleśniki ze słodkim nadzieniem, dodaj trochę cukru.
Krok 2
Dodaj sodę do wrzącej wody, wymieszaj. Do ciasta wlać roztwór sody oczyszczonej, zagnieść i odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce. Na powierzchni ciasta powinny pojawić się bąbelki. Dodaj olej roślinny na końcu do ciasta naleśnikowego.
Krok 3
Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni. Okażą się lekkie i delikatne.
Krok 4
Naleśniki z kremem z serwatką
Podgrzej serum do temperatury pokojowej. Dodaj sól, sodę, jeśli naleśniki są słodkie, 2-3 łyżki cukru, lekko ubite jajka, olej roślinny. Wymieszaj i lekko ubij mikserem lub trzepaczką.
Krok 5
Dodać przesianą mąkę i zagnieść na gęste, gładkie ciasto podobne w konsystencji do kwaśnej śmietany.
Zagotuj mleko. Wlać cienkim strumieniem do ciasta naleśnikowego, pamiętając o wymieszaniu. Przykryj miskę ciasta czystym lnianym ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.
Krok 6
Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej, ciężkiej patelni. Przed każdym naleśnikiem lekko posmaruj patelnię kawałkiem masła.
