Zapusty trwają pełną parą. Nie ma przepisów na naleśniki. I na kefirze, na mleku i na wodzie. Cienki i gruby, mały i duży. Duży wybór i różnorodność. Ale jak ugotować te same delikatne naleśniki z dziurami?
Czy to jest to konieczne
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 335-350 ml.
- Cukier - 7 gr.
- Sól - 1 szczypta
- Woda mineralna - 225-250 ml.
- Olej roślinny - 20-30 ml.
- Mąka - 2 szklanki
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz wymieszać jajka, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka, aby cukier i sól całkowicie się rozpuściły. Jeśli to możliwe, kupuj jaja z gospodarstw prywatnych lub wiejskich. Sprawią, że naleśniki będą jaśniejsze i bardziej nasycone kolorem.
Bardzo wygodnie jest ubić mieszaninę mikserem - dyszą z trzepaczką. Albo w blenderze. Można to zrobić widelcem, tak jak robiły to nasze mamy i babcie, ale wtedy potrwa to dłużej.
Krok 2
Stopniowo wlewaj mleko do powstałej mieszanki. Mieszaj, aż będzie gładka. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową, ale nie zimne.
Ważne jest, aby mleko miało wysoką zawartość tłuszczu (3-4%), w przypadku mleka odtłuszczonego i o niskiej zawartości tłuszczu naleśniki będą blade i nie mają zbyt gęstej struktury. Mleko roślinne (owsiane, kokosowe) również nie jest odpowiednie. Takie mleko ma różne właściwości i nadaje różne cechy wypiekom.
Krok 3
Dodaj mąkę porcjami, nie spiesz się, dokładnie ubij ciasto, aby nie było grudek.
Na początek możesz dodać 50 gramów mąki, aby masa była równomiernie rozłożona.
Wygodnie jest to zrobić trzepaczką lub mikserem przy niskiej prędkości.
Następnie stopniowo dodawaj resztę mąki do masy. uważaj na konsystencję, nie przesadzaj z mąką.
Krok 4
Dodaj olej roślinny i wodę sodową. Woda nie powinna być słona ani słodka i nie należy do niej dodawać barwników. Lepiej też brać tylko wodę gazowaną, a nie mineralną. Niektóre rodzaje wody mineralnej mają specjalny smak, który zepsuje smak naleśników.
Wszystko ponownie wymieszaj, uzyskując jednorodną konsystencję.
Krok 5
Rozgrzej patelnię do naleśników. Idealny, jeśli patelnia jest nieprzywierająca. Nasmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego przed pieczeniem pierwszego naleśnika, nie jest to wymagane, ponieważ w cieście jest już olej. Ciasto wylewamy chochlą, szybko rozprowadzając na patelni. Podawać na gorąco.
Smacznego!
Naleśniki można podawać z dowolnym nadzieniem. Pyszne z kwaśną śmietaną lub dżemem. Możesz też jeść bez wszystkiego, tak po prostu. Bo same naleśniki są pyszne.
