Jak oczyścić śledzie z kości, interesuje duża liczba gospodyń domowych, które przynajmniej raz ugotowały śledzie pod futrem lub aromatyczne przekąski z delikatnymi filetami rybnymi. Okazuje się, że aby uzyskać czysty filet śledziowy, trzeba mieć kulinarne sekrety.
Czy to jest to konieczne
- - śledzie;
- - ostry nóż;
- - przybory do gotowego produktu.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz dokładnie umyć zakupiony produkt pod zimną bieżącą wodą. Następnie wszystkie wnętrzności powinny być całkowicie wypatroszone z ryby. W celu tej manipulacji brzuch śledzia musi zostać odcięty od ogona do samej głowy, po czym delikatnie podważasz żyły palcami i ściągasz je. Wszystkie manipulacje najlepiej wykonywać pod bieżącą wodą. Dzięki temu ubrania nie będą się brudzić, a części ryb nie będą chlapać w kuchni, a pomieszczenie uniknie również nieprzyjemnego zapachu tkwiącego w tych składnikach.
Krok 2
Po usunięciu wnętrzności, w tym cienkiej czarnej folii, możesz bezpiecznie przystąpić do procedury usuwania kości. Odetnij rybie głowę, a następnie przeciągnij ostrym nożem wzdłuż grzbietu - zaczynając od samego nasady aż po ogon. Po wykonaniu tej czynności należy podważyć skórę i ściągnąć ją tak ostrożnie, jak to możliwe. Jeśli zakupiony produkt jest świeży, skóra zostanie usunięta szybko i całkowicie bez wysiłku.
Krok 3
Po zdjęciu skóry chwycić śledzia za ogon obiema rękami (jednocześnie na 2 pióra). Następnie obróć produkt okrężnym ruchem do siebie (tak, aby ryba wykonała salto w tył), a następnie ostrym i mocnym ruchem pociągnij płetwy w przeciwnych kierunkach. W efekcie w rękach powinny pozostać dwa elementy: grzbiet z kośćmi (z niewielką ilością filetów) oraz skóra z czystymi filetami. Filety z kości należy oddzielić ręcznie z obu stron, dzięki czemu pozostanie czysty szkielet ryby i ten sam filet.
