Omlet ze słodkich ziemniaków to jedna z tradycyjnych hiszpańskich potraw i nazywana jest „tortilla de patatas”. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ponieważ każdy może nadać swój własny smak znanemu daniu.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g batatów (słodki ziemniak);
- 2 cebule;
- 6 jaj;
- 5-6 łyżek olej roślinny;
- 1 łyżeczka ostra czerwona papryka;
- 1-2 pomidory;
- ser;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Obierz i opłucz słodkiego ziemniaka pod chłodną bieżącą wodą. Pokroić w plastry o średnicy 0,5 cm i ułożyć na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Skrop słodkich ziemniaków olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek) i posyp czerwoną papryką. Dokładnie wymieszaj, aby plastry były posmarowane olejem i przyprawami ze wszystkich stron. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i posiekać na cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć cebulę i smażyć, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor.
Krok 3
Połącz pieczone bataty i smażoną cebulę w ognioodpornym naczyniu. Wymieszać.
Krok 4
Jajka rozbić, sól i pieprz, dodać posiekane zioła. Ubij trzepaczką lub widelcem. Wlać pochrzyn i cebulę z powstałą mieszanką jajeczną. Postaw na małym ogniu i gotuj przez około 5-7 minut. Podczas brązowienia delikatnie użyj noża lub drewnianej szpatułki, aby oddzielić tortillę od brzegów formy. Następnie przykryj talerzem i odwróć do góry nogami. Wsuń tortillę z powrotem na patelnię i kontynuuj opiekanie.
Krok 5
Pomidora umyć i pokroić w cienkie plasterki. Ser zetrzyj na grubej tarce. Na wierzch tortilli ułożyć plastry pomidora i posypać startym serem.
Krok 6
Następnie umieść naczynie w naczyniu ogniotrwałym w piekarniku, który jeszcze nie wystygł, aby ser się stopił, a wierzchnia warstwa się zarumieniła.
Krok 7
Pokrój gotową tortillę ze słodkich ziemniaków na kilka kawałków i podawaj na dużym talerzu. Sałatka ze świeżych warzyw dobrze komponuje się z tym daniem.
