Flaki są kulminacją kuchni wielu narodów świata. Aby jednak uzyskać smaczne, apetycznie pachnące danie, trzeba odpowiednio oczyścić flaki i przygotować je do gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- Flaczki,
- Ostry nóż
- Słaby roztwór octu lub nadmanganianu potasu,
- Sól,
- Woda.
Instrukcje
Krok 1
Wykonać wzdłużne nacięcie flaków nożem. Uwolnij wnętrzności od resztek jedzenia (należy to zrobić, jeśli używasz wnętrzności świeżo ubitego zwierzęcia). Jeśli kupiłeś flaczki na targu lub w sklepie, to ten krok został już dla Ciebie zrobiony.
Krok 2
Odwróć flaki na lewą stronę i oderwij wewnętrzną warstwę (błonę śluzową żołądka). Ta praca jest ciężka i żmudna. Proszę być cierpliwym! Cały tłuszcz z podrobów również należy odciąć, nie używać do gotowania.
Krok 3
Przygotowane flaczki namoczyć w słabym roztworze octu (2-3%) lub w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu przez 2-3 godziny. Pomoże to usunąć specyficzny zapach podrobów i sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.
Krok 4
Natrzyj podroby solą stołową i pozostaw na 30 minut. Dobrze spłucz. Flaki są teraz całkowicie gotowe do gotowania. Potrawy z niej zajmą należne im miejsce na Twoim stole i zostaną docenione przez Twoich bliskich.
