Kup kulturę starterową w aptece i przygotuj prawdziwy bułgarski jogurt przy użyciu proponowanej technologii. Jeśli nie można kupić suchej kultury starterowej, przygotuj produkt kwasu mlekowego z bazy sklepowej.
Czy to jest to konieczne
- - przystawka jogurtowa;
- - mleko.
Instrukcje
Krok 1
Bułgarski jogurt jest bardzo zdrowy. Przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego, sprzyja lepszemu wchłanianiu witamin, aminokwasów, niweluje zaburzenia równowagi jelitowej i zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych.
Krok 2
Istnieje kilka sposobów na zrobienie jogurtu w domu. Jeden z najwierniejszych - z dodatkiem specjalnego zakwasu. Sprzedawany jest w aptekach. Mała szklana fiolka wystarczy do przygotowania kilku litrów bułgarskiego jogurtu.
Krok 3
Drugim wymaganym składnikiem jest mleko. Wybierając ten produkt, skup się na tym, który można przechowywać nie miesiącami, ale przez kilka dni. Kup mleko pasteryzowane lub UHT.
Krok 4
Zrób zaczyn. Aby to zrobić, zagotuj 200 gramów mleka i schłódź do 45 ° C. Otwórz butelkę zakwasu, wlej do niej łyżeczkę ciepłego mleka. Zamknąć korek, kilka razy energicznie wstrząsnąć zawartością.
Krok 5
Zawartość butelki wlać do podgrzanego mleka, wymieszać łyżką. Jeśli masz ekspres do jogurtu, umieść w nim napój. Jeśli nie, wlej rozpuszczony starter do termosu i szczelnie przykryj pokrywką.
Krok 6
W ciepłym miejscu będzie gotowy za 8-10 godzin. Potrzebujesz tylko łyżki zakwasu na litr mleka. Resztę przechowuj w lodówce. Powinien być zużyty w ciągu dwóch tygodni. Jeśli nie potrzebujesz tyle jogurtu, rozcieńcz nie całą butelkę, ale na przykład jedną czwartą butelki. Następnie nie wlewaj mleka do butelki, ale część jego zawartości do ciepłego płynu.
Krok 7
Zagotuj litr mleka, pozwól mu ostygnąć do 40-45 ° C. Dodaj łyżkę ugotowanego zakwasu, wymieszaj. Fermentuj mleko w termosie, jogurcie lub szklanym słoiku w ciepłym miejscu.
Krok 8
Po 6 godzinach naturalny bułgarski jogurt domowej roboty jest gotowy. Jest przechowywany w lodówce dość długo - do siedmiu dni. W razie potrzeby wlej potrzebną ilość do szklanki, dodaj jagody i smakuj. Dodaj jogurt do sałatek zamiast kwaśnej śmietany i majonezu, ponieważ jest mniej kaloryczny.
Krok 9
Jeśli nie ma możliwości zakupu startera jogurtowego w aptece, skorzystaj z uproszczonej opcji przygotowania. Sprzedam pudełko jogurtu naturalnego bez aromatów, cukru. Zagotuj litr mleka. Schłodzić do 40 ° C, dodać jogurt, wymieszać. Następnie gotuj sfermentowany produkt mleczny, tak jak w poprzednim przypadku, w ekspresie do jogurtu lub termosie przez 6-9 godzin. Im dłużej będzie ciepły, tym gęstszy i bardziej kwaśny będzie.
