Jedną z tradycyjnych potraw kuchni gruzińskiej jest zupa kharcho. Przygotowanie go w domu zajmuje dużo czasu, ponieważ zupa zawiera wiele składników. Ale teraz znalezienie odpowiednich produktów nie stanowi problemu, dlatego zdecydowanie powinieneś spróbować tego aromatycznego i pikantnego dania.
Czy to jest to konieczne
- - kurczak - 1 kg;
- - tłuszcz zwierzęcy - 100 g;
- - cebula - 1 szt.;
- - orzechy włoskie - 50 g;
- - mąka kukurydziana - 2 łyżki. ja.;
- - czosnek - 2-3 ząbki;
- - tkemali (śliwka wiśniowa) - 20 g;
- - woda - 0,5 litra na porcję;
- - chmiel-suneli, szafran, papryka czerwona, goździki - do smaku;
- - zielenie (kolendra, pietruszka itp.);
- - sól - 1, 5 łyżek
Instrukcje
Krok 1
Pokrój kurczaka na 30-gramowe kawałki, zalej zimną wodą i gotuj do połowy.
Krok 2
Tłuszcz usunięty z bulionu dodać do drobno posiekanej cebuli i dusić w szczelnie zamkniętym pojemniku. Następnie dodaj kawałki kurczaka i gotuj przez 20 minut. Zawartość patelni posyp mąką kukurydzianą i gotuj przez 5 minut. Wlej bulion z kurczaka i gotuj.
Krok 3
Po ugotowaniu dodaj tkemali (śliwka wiśniowa), pokruszoną kolendrę, koperek i pietruszkę, zmiażdżony czosnek, sól i gotuj jeszcze kilka minut.
Krok 4
Do rondla włożyć drobno zmiażdżone orzechy, paprykę, goździki, chmiel suneli i szafran. Charcho jest gotowy.
