Buza to tradycyjny bułgarski napój, który może zastąpić nudną herbatę lub kawę. Cechą charakterystyczną buzy jest jej kwaśny smak i dobre działanie gaszące pragnienie. Do przygotowania tego napoju potrzebne będą składniki, które są zawsze dostępne w magazynie.
prawie każda gospodyni domowa.
Czy to jest to konieczne
- - płatki owsiane - 1 kg
- - masło - 100 gr
- - drożdże - 30 g
- - mąka (pszenna) - 2/3 szklanki
- - cukier - 0,5 kg
Instrukcje
Krok 1
Umieść płatki owsiane w wodzie. Aby to zrobić, wlej płatki do dużej miski i zalej je ciepłą wodą. Wskazane jest używanie przegotowanej wody. Pozostaw na 10-30 minut, aby płatki owsiane zmiękły i spęczniały. Gdy płatki są namoczone, odcedź je i zmiel wałkiem do ciasta.
Krok 2
Włóż namoczone płatki do nagrzanego piekarnika. Należy pamiętać, że ogień w piekarniku powinien być powolny, jeśli jest to gaz. Jeśli piekarnik jest elektryczny, moc powinna być poniżej średniej. Jest to konieczne, aby płatki lekko wyschły.
Krok 3
Zmiel suszone płatki zbożowe na mąkę. Aby to zrobić, możesz użyć moździerza lub młynka (miksera).
Krok 4
Wymieszać mąkę owsianą, mąkę pszenną i masło. Aby to zrobić, umieść wskazane składniki w dużym rondlu i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Całość zalać wrzącą wodą. Ilość wody określa się w następujący sposób: mieszając mieszankę powoli dolewaj wody na patelnię, aż masa stanie się ciastowata. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, umieść garnek w ciepłym miejscu na około pół godziny.
Krok 6
Dodaj przegotowaną wodę. Umieść napój w miejscu, w którym szybko ostygnie do temperatury pokojowej, ale nie w lodówce.
Krok 7
Dodaj połowę cukru (czyli około jednej szklanki) i drożdże. Pozwól mieszaninie fermentować.
Krok 8
Rozcieńczyć „odpowiednią” mieszaninę przegotowaną wodą, wymieszać i odcedzić. Wlej drugą połowę cukru, wymieszaj i pozostaw do dalszej fermentacji.
Krok 9
Sprawdź, czy alkohol się podniósł. Jeśli unosi się i smakuje kwaśno, twój napój można uznać za gotowy!
Krok 10
Gotowy napój umieść w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Jeśli smak bouzy nie jest dla Ciebie wystarczająco słodki, możesz dodać cukier albo do rondla, albo do każdej porcji osobno.
