Ogórki kiszone to świetna przekąska zimą, kiedy świeże ogórki są rzadkim gościem w codziennym menu. Chrupiące pachnące ogórki przygotowane według specjalnej receptury nie tylko urozmaicą zwykłą dietę, ale dodadzą radości uczcie.
Solenie, marynowanie warzyw to dość prosta sprawa z punktu widzenia dużej liczby osób. Aby jednak ogórki miały doskonały smak i napełniły kuchnię rozbudzającym apetyt aromatem, trzeba mieć talent i poznać niektóre tajniki marynowania.
Głównym składnikiem tego przepisu są ogórki. Wybór odpowiednich warzyw zapewni połowę sukcesu. Jeśli nie uprawiasz własnych ogórków, spróbuj kupić domowe ogórki z ogrodu. Preferuj warzywa mniej więcej tej samej wielkości, aby wyglądały dobrze i schludnie w słoikach.
Do chrupania ogórków kiszonych potrzebne są młode warzywa. Gwarantuje, że nie jest pusty w środku, co oznacza, że jest mocny i soczysty. Ich smak jest słodszy i bogatszy w porównaniu ze starymi okazami.
Preferuj jędrne warzywa o gładkiej, cienkiej skórce, bez kolców i wyprysków.
Kolejnym składnikiem jest woda. Jeśli to możliwe, zbierz wodę źródlaną. Najlepszy smak i aromat będą miały ogórki gotowane w takiej solance. Jeśli używasz wody z kranu, zagotuj ją lub przefiltruj przed soleniem.
Przygotuj swoje ogórki. Aby to zrobić, moczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. Pomoże im to stać się silniejszymi i bardziej odpornymi.
Do przygotowania bułgarskich ogórków potrzebne są następujące składniki:
- 2 litry wody;
- małe ogórki;
- Sól;
- cukier;
- ocet winny;
- czosnek;
- przyprawy.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w dużym rondlu i dodaj 1 szklankę cukru i 3-4 łyżki. łyżki soli. Jak tylko woda się zagotuje, wlej 350 ml 9% octu.
W innym dużym rondlu zagotuj wodę i zanurz w niej umyte ogórki. Gotuj je przez 3-5 minut. Konieczne jest gotowanie, aż ogórki zmienią kolor na szmaragdowy. Następnie spuść wodę.
Wysterylizuj słoiki. Na dno słoików umieścić niewielką ilość następujących przypraw: czarnego pieprzu, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, nasiona gorczycy. Następnie kilka ząbków czosnku. Gorące ogórki układamy na wierzchu i przykrywamy przygotowaną marynatą. Zwiń puszki. Następnie przykryj słoiki z ogórkami ciepłym kocem i poczekaj, aż ostygną.
Możesz dodać zieleninę do słoików ogórków: koperek, pietruszka, chrzan. Możesz dodać marchewki. Aby to zrobić, należy go najpierw ugotować z ogórkami i pokroić w cienkie plasterki.
Marynujemy ogórki w dobrym nastroju, a wtedy na pewno okażą się bardzo smaczne.
