Ogórki zajmują poczesne miejsce w kuchni rosyjskiej. Spożywa się je na świeżo, używa się ich do robienia sałatek warzywnych. Lekko solony lub solony chrupiący ogórek to świetna przekąska do zimnej wódki. Ogórki można nie tylko soloć, marynować, ale także smażyć.
Ogórek pieczony z cebulą i octem przepis
Jeśli chcesz przygotować oryginalną smaczną przystawkę do mięsa lub drobiu, weź 750-800 gram świeżych ogórków, 1 średnią cebulę, 0,5 łyżeczki cukru pudru, 4 łyżki 9% octu, 1 pełną (górną) łyżkę soli. … Potrzebna będzie również niewielka ilość masła do smażenia i kwaśnej śmietany (do dodania do gotowego dania).
Ogórki umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Warzywa pokroić na pół wzdłuż ostrym nożem, usunąć pestki łyżeczką. Następnie pokrój połówki ogórka na plasterki o grubości około jednego centymetra. Włóż do miski, posyp cukrem granulowanym i solą, przykryj octem. Dokładnie wymieszaj, pozostaw na 20-30 minut. Ma to na celu ułatwienie usunięcia nadmiaru płynu z ogórków.
Staraj się nie przesadzać z ogórkami w tej marynacie, w przeciwnym razie nasycą się smakiem i zapachem octu. Wystarczy trzymać je w mieszance przez 30 minut.
Wrzuć durszlak, niech sok spłynie. Następnie dokładnie osusz plasterki ogórka papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Gdy cebula zbrązowieje, dodaj posiekane ogórki i zwiększ ogień. Smaż zawartość patelni, energicznie mieszając. Gotowe danie zalać kwaśną śmietaną.
Będzie świetnym dodatkiem do mięsa lub drobiu. Ale możesz użyć takich ogórków jako niezależnego dania.
Smażone ogórki z sezamem i sosem sojowym
Do smażonych warzyw z sezamem około 700-750 gram małych ogórków, 2 łyżki sezamu, 2 łyżki skrobi, 2 połówki sosu sojowego, 2-3 ząbki czosnku, odrobina oleju roślinnego do smażenia, 2 łyżeczki soli, ostro zmielony pieprz do smaku.
Umyte ogórki przekroić na pół, włożyć do miski. Dopraw solą, wymieszaj i odstaw na około 20-25 minut. Następnie spłucz w ciepłej wodzie, osusz, a następnie obtocz w krochmalu.
Rozgrzej trochę oleju roślinnego na głębokiej patelni z wypukłym dnem, dodaj czosnek, obrany i pokrojony w cienkie plasterki, posyp ostrą papryką. Zawartość pojemnika usmażyć, po 30 sekundach dodać połówki ogórków, dodać sezam i polać sosem sojowym. Grilluj na dużym ogniu ciągle mieszając przez około 4 minuty. Następnie natychmiast podawaj danie.
