Jagody to niezwykle zdrowa jagoda. Posiada właściwości przeciwanemiczne, wzmacniające naczynia krwionośne, antybakteryjne. To wyjaśnia jego zastosowanie do celów leczniczych z dużą liczbą chorób. Jagody można jeść nie tylko w okresie żniw, ale także przygotowując tak cenną jagodę na zimę.
Suszone jagody
Suszenie to jeden ze sposobów przygotowania borówek na zimę w domu. Zebrane świeże jagody należy posortować, usuwając liście, gałązki, zepsute jagody i inne zanieczyszczenia.
Ułóż przygotowane jagody w jednej warstwie na blasze, blasze do pieczenia lub innej płaskiej powierzchni w jednej warstwie. W razie potrzeby pod jagody można umieścić metalową folię lub pergamin. Przykryj wierzch jagód gazą, aby chronić je przed muchami i innymi owadami.
Połóż jagody na słońcu i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Od czasu do czasu odwracaj jagody, aby równomiernie wysuszyć jagody ze wszystkich stron. Unikaj spleśniałych jagód. W nocy jagody muszą być usuwane w pomieszczeniach.
Całkowicie wysuszone jagody są twarde, pomarszczone, a po nalaniu wydają charakterystyczny szelest. Przechowuj je w ciemnym miejscu w lnianej torbie lub papierowej torbie. Suszone jagody można wykorzystać do przygotowania kompotu, galaretki, pieczenia.
Mrożone jagody
Posortowane jagody opłukać pod bieżącą wodą i dobrze osuszyć ręcznikiem. Ułóż je na specjalnej tacy w jednej warstwie, tak aby między jagodami pozostała niewielka przestrzeń. W ten sposób unikniesz zamarzania owoców.
Umieść tacę z jagodami w zamrażarce, aby zamrozić na 1 godzinę. Następnie usuń jagody i przenieś je do plastikowego pojemnika. Przechowuj mrożone jagody w zamrażarce. Takie jagody są używane do wszelkich celów kulinarnych.
Mrożone puree jagodowe
Zmiel umyte jagody za pomocą popychacza lub blendera na jednorodny puree. W razie potrzeby dodaj cukier granulowany do smaku. Podziel puree na plastikowe pojemniki i umieść w zamrażarce do zamrożenia i przechowywania. Po rozmrożeniu takie tłuczone ziemniaki są używane jako samodzielne danie, nadzienie do ciast, podstawa do robienia napojów.
Dżem jagodowy
Zagotuj syrop z 300 g wody i 1,5 kg cukru pudru. Do gotującego się syropu wrzuć 1 kg zebranych i umytych jagód. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Zdejmij naczynia z ognia i pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Następnie ponownie zagotuj i ostudź. Piankę, która pojawia się podczas gotowania, należy usunąć. Miskę z dżemem stawiamy po raz trzeci na ogniu, dodajemy do niej sok z połowy cytryny. Zagotuj masę jagodową, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie przelej dżem do wysterylizowanych szklanych słoików, zamknij metalowymi pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj dżem w ciemnym, suchym miejscu.
Jagody we własnym soku
Tak przygotowane jagody wlewamy do góry do wysterylizowanych szklanych słoików i umieszczamy je w szerokim rondlu z parokrotnie składaną gazą na dnie. Wlej zimną wodę do rondla. Powinien dotrzeć do wieszaków puszek. Podpal garnek. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, aby wrzenie nie było zbyt silne i woda nie dostała się do słoików z jagodami. Stopniowo jagody zaczną się osiedlać. Jak tylko to nastąpi, powstałą przestrzeń należy wypełnić jagodami pobranymi do jednego ze słoików. Kontynuuj gotowanie jagód we własnym soku, aż jagody będą nadal osiadać, za każdym razem przynosząc słoiki z jagodami do góry. Następnie włóż granulowany cukier do każdego słoika w ilości 1 łyżeczki. na półlitrowym słoiku. Przykryj jagody wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami, gotuj jagody przez kolejne 5 minut i zwiń słoiki. Możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej.
