Wszelkie jagody rosnące w twoim regionie są znacznie zdrowsze niż te importowane. Szkoda, że sezon jagodowy szybko się kończy. Możesz go przedłużyć zamrażając jagody na zimę. Jeśli zrobisz to dobrze, zachowają wszystkie składniki odżywcze.
Jak przygotować jagody do zamrożenia
Nowoczesne zamrażarki i lodówki pozwalają zamrozić jagody na zimę zachowując ich wygląd, smak i wartość odżywczą. Owoce mrożone zachowują znacznie więcej minerałów i witamin niż owoce w puszkach.
Możesz zamrozić dowolne jagody, zasady zamrażania dla wszystkich owoców są takie same. Jagody powinny być mocne, niedojrzałe i nieuszkodzone. Odpowiednie zamrożenie jagód na zimę nie jest trudne. Najpierw usuń łodygi. Wiciokrzew, porzeczki, truskawki, aronię, jagody włożyć do durszlaka i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Maliny, jeżyny to delikatne jagody, nie trzeba ich myć. Po spuszczeniu wody rozłóż owoce na serwetce w jednej warstwie i pozostaw do wyschnięcia.
Zamrażanie jagód na zimę
Suszone jagody włóż do płytkiego pojemnika lub na deskę do krojenia, ponownie w jednej warstwie, przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na kilka godzin. Owoce można przechowywać w pojemniku lub przenosić do plastikowych toreb. Opakowania są bardziej kompaktowe i zajmują mniej miejsca. Jagody gęste: porzeczki, agrest można od razu zamrozić w workach. Należy pamiętać, że nie można ponownie zamrozić rozmrożonych jagód, zamrozić owoce w małych porcjach.
Jak zamrozić jagody cukrem
Możesz zrobić deser z przejrzałych jagód mięty: posyp owoce cukrem, ubij mikserem, włóż do silikonowych foremek i wstaw do lodówki. To świetne nadzienie do ciast. Jagody można zachować na zimę w syropie. Częściej w ten sposób zamraża się truskawki. Przygotuj go, włóż do suchych plastikowych pojemników i napełnij schłodzonym syropem (300 g cukru na litr wody).
Jagody mrożone należy przechowywać oddzielnie od innych produktów spożywczych. Delikatne owoce dobrze wchłaniają obce zapachy. Optymalna temperatura zamrażania to -18-23˚C, w takich warunkach jagodę można przechowywać 8-12 miesięcy.
