Późnym latem i jesienią ludzie zbierają warzywa, jagody i owoce na zimę. Robi się z nich różne marynaty, konfitury, marynaty, dżemy i tak dalej. Ale poza tym warzywa, jagody i owoce można zamrozić.
Aby zamrozić warzywa, jagody i owoce, będziesz potrzebować dobrej zamrażarki, a jeśli objętość przedmiotów jest niewielka, wystarczy ta w domowej lodówce. Zwykle są zamrażane i przechowywane w temperaturach od -18 stopni do -22 stopni. Ale nie każdy prezent z naszej działki nadaje się do zamrożenia. Jakie warzywa, jagody i owoce mogę zamrozić?
Warzywa są sortowane, myte i obierane przed umieszczeniem w zamrażarce. Do zamrażania nadają się tylko dojrzałe i nieuszkodzone okazy.
Warzywa mrożone na zimę
Zamrażać w całości w plastikowych torebkach, a także pokrojone, ułożone w hermetycznych foremkach.
Pokroić w krążki o grubości 1 cm i włożyć do torebek i pojemników. Wcześniej muszą być blanszowane przez minutę.
Posiekane lub posiekane, a następnie trzymane we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty i umieszczone w zamkniętych foremkach w zamrażarce.
Pokrój w kostkę lub kawałki i gotuj do połowy. Możesz też zetrzeć marchewki na średniej tarce i ułożyć w worki.
Całość ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę. Aby zachować kolor, można go zanurzyć w 5% roztworze kwasu octowego na 10 sekund i wysuszyć. W tej formie buraki będą gotowe do zamrożenia.
Te zielone przyprawy są umieszczane w workach w warstwie o grubości nie większej niż 5 cm, w przeciwnym razie nie będą dobrze zamarzać.
Co dziwne, te warzywa można również zamrozić na zimę. Aby to zrobić, są cięte na pierścienie lub kostki i układane w workach.
Są one układane w workach i umieszczane w zamrażarce.
Pokroić na kawałki 2-3 cm i gotować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie wysuszyć. W tej formie nadaje się do zamrażania.
Oprócz wymienionych warzyw zamrażaniu podlegają: szpinak, kolendra, szczaw, kalafior, brokuły, kukurydza, cebula, ziemniaki, bazylia i grzyby.
Dojrzałe lub lekko niedojrzałe owoce i jagody wybiera się przed zamrożeniem. Są myte i suszone. I dopiero wtedy układa się je w workach lub pojemnikach i umieszcza w lodówce.
Owoce i jagody nadające się do zamrożenia na zimę
Brzoskwinie są mrożone w całości, a także w plastrach lub kostkach. Doły są wstępnie usuwane z moreli i umieszczane w hermetycznych pojemnikach.
Pokrój w plasterki lub plastry. Najważniejsze jest przecięcie rdzenia. Aby zapobiec ciemnieniu owoców zanurza się je w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego na 15 minut.
Zamroź z nasionami i bez. Pokroić w plasterki lub włożyć w całości do zamrażarki.
Ułóż na talerzu i przykryj folią spożywczą. Umieszczony w zamrażarce. Następnie po zamrożeniu układa się je w pojemnikach lub innych pojemnikach. W ten sposób jagody wysychają i wydobywa się z nich nadmiar wilgoci.
Jagody te są zamrażane w dowolnej formie, natychmiast umieszczane w pojemnikach lub plastikowych torebkach. Wstępnie wysuszyć dokładnie.
Mrożone warzywa i owoce po rozmrożeniu mogą zawierać duże ilości azotanów. Warzywa należy natychmiast umieścić w gorącej wodzie do gotowania, a owoców i jagód nie wolno ponownie zamrażać. Służą do przygotowania kompotu, galaretki lub nadzienia do ciast i ciast.
