Nie jest tajemnicą, że latem jagody, owoce, grzyby i warzywa są znacznie tańsze niż w zimnych porach roku. W zimie kupowanie tych produktów może mocno uderzyć w portfel. Jakie są możliwości wyjścia z tej sytuacji? Na przykład możesz odpowiednio zamrozić żywność, aby zachować witaminy i korzyści.
Zamrożenie korzyści
Każda żywność może być przechowywana przez długi czas - jagody, owoce, grzyby, warzywa. A mówiąc dokładniej, w ciągu roku w zamrożonej formie nic strasznego im się nie stanie. Minerały i witaminy zostaną zachowane.
W mrożonych jagodach, owocach, warzywach nie ma cukru, konserwantów i soli, czego nie można powiedzieć o przetworach w puszkach.
Preparat do zamrażania
Przed zamrożeniem żywność należy dokładnie spłukać wodą. Zwróć szczególną uwagę na warzywa korzeniowe i grzyby leśne.
Dobrze wysusz obrabiane przedmioty przed zamrożeniem. Do tych celów można używać papierowych serwetek lub ręczników. Im bardziej sucha jest mrożona żywność, tym lepsze będzie zamrażanie.
Jeśli zamrażasz świeże zioła na gorące dania i zupy, to rób to w porcjach, drobno posiekanych.
Produkty można ugotować, nie da się tego zrobić - tak jak lubisz najbardziej. Ogólnie produkty mogą być poddawane lekkiej obróbce cieplnej. Pamiętaj tylko, aby schłodzić je do temperatury pokojowej przed zamrożeniem.
Co lepiej zamrozić
Uniwersalną opcją jest dziś plastikowa torba. Jest to szczególnie wygodne dla tych, których zamrażarki nie mają zbyt dużej objętości. W workach można przechowywać wszelkiego rodzaju kawałki, mieszanki warzywne, pokarmy stałe.
Plastikowe pojemniki mogą służyć do zamrażania miękkich warzyw, grzybów, jagód i owoców. Jeśli produkt łatwo się odkształca, wybierz pojemniki do przechowywania.
Używaj plastikowych butelek do zamrażania bulionów i przecierów. Spróbuj puree z agrestu, porzeczek, poziomek i truskawek. Jeśli chcesz, możesz dodać miód lub cukier do smaku. Przelej puree do butelki, zakręć z powrotem pokrywką i włóż do zamrażarki. Kiedy zdecydujesz się użyć produktu, usuń go i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 20 minut. Można dodać do jogurtu naturalnego, płatków zbożowych, musli, puree.
Szkło i metal nie nadają się do długotrwałego przechowywania. W przeciwieństwie do plastiku zbyt mocno reagują na zmiany temperatury.
