Kremowy krem z malinami i cytryną - pachnący deser o lekkiej kwaskowatości i przyjemnym kremowym smaku. Na przysmaki nadają się nawet mrożone maliny, podawane w miseczkach porcjowanych.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g mrożonych malin;
- - 200 ml śmietanki 33% tłuszczu i 10%;
- - 100 g każdego cukru, sok z cytryny;
- - 3 jajka;
- - 5 łyżek. łyżki przegotowanej wody;
- - 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
- - torebka cukru waniliowego;
- - 15 g sproszkowanej żelatyny.
- Do dekoracji:
- - 4 maliny;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki gorzkiej czekolady;
- - liście mięty.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić maliny, zmielić blenderem do puree, dodać cukier puder, wymieszać, można przecedzić puree przez sito, jeśli nie lubisz małych nasion z jagód.
Krok 2
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 20 minut. Wyciśnij sok z cytryn, powinieneś otrzymać 100 ml. Podziel jajka na żółtka i białka i na razie wstaw do lodówki. Żółtka ubić z wanilią i cukrem zwykłym, do żółtek dodać 10% tłustej śmietany, dodać sok z cytryny.
Krok 3
Rozpuść żelatynę na małym ogniu, nie gotując. Dodaj do tego 3 łyżki. łyżki kremu cytrynowego, następnie wymieszać z resztą kremu, wstawić do lodówki na 10 minut. Krem powinien zacząć żelować.
Krok 4
Ubij oddzielnie białka jajek i 33% śmietanę, aż uformują się jędrne szczyty. Mieszaj miksturę do kremu, ubijaj przy niskich obrotach miksera.
Krok 5
W miskach ułożyć warstwami puree śmietanowo-malinowe, wstawić na godzinę do lodówki. Udekoruj kremem malinowo-cytrynowym przed podaniem z startą czekoladą, całymi malinami i listkami świeżej mięty.
