Cupcake to mała babeczka z miękką kremową czapką. Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie kremu do tego wspaniałego deseru, ale chyba najbardziej popularne są twarożek i krem maślany, ponieważ ich delikatny smak dobrze komponuje się z przewiewnym ciastem.
Krem z twarogu do babeczek
Wymagane składniki:
- 150 g tłustego twarogu;
- 50 ml śmietanki z 20% tłuszczu;
- 120 g masła;
- 150 g cukru pudru;
- esencja waniliowa.
Przygotowanie:
Na początek ubij twaróg z połową śmietanki, aż masa stanie się puszysta i osiągnie jednolitą konsystencję. Jeśli tak się nie stanie, musisz dodać trochę więcej kremu. Wymieszaj powstałą masę twarogową z esencją waniliową.
Następnie zaczynamy przygotowywać drugą część kremu. W tym celu pokrój masło na kawałki i ubij je cukrem pudrem, aby uzyskać gęstą i puszystą masę. Lepiej jest dodawać cukier granulowany małymi porcjami.
Następnie za pomocą miksera mieszamy kremową i twarogową część kremu na gładką masę. Gotową śmietankę wstawiamy do lodówki na 20 minut do zestalenia, następnie wkładamy do woreczka cukierniczego i dekorujemy babeczki.
Krem maślany do babeczek
Wymagane składniki:
- 1 łyżka. łyżka śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%;
- 10 g cukru waniliowego;
- 3 łyżki. łyżki cukru pudru.
Przygotowanie:
Najpierw schłodź śmietankę w zamrażarce (ważne, aby była bardzo zimna, ale nie zamrożona). Następnie ubij schłodzoną śmietanę, aż będzie gęsta. Lepiej ubijać śmietanę zwykłą trzepaczką, a nie blenderem, w przeciwnym razie ryzykujesz, że zamiast śmietany dostaniesz masło.
Dodaj cukier waniliowy i cukier puder do bitej śmietany w kilku krokach, mieszając. Masa powinna okazać się gęsta i gęsta, w przeciwnym razie nie zachowa swojego kształtu.
Babeczki należy udekorować masłem tuż przed ich podaniem, aby nakrętka kremu nie straciła swojego pierwotnego wyglądu.
Kolorowy krem do babeczek
Wymagane składniki:
- krem przygotowany według jednego z powyższych przepisów;
- barwnik spożywczy.
Przygotowanie:
W procesie przygotowywania kolorowego kremu do babeczek lepiej jest używać naturalnych kolorów. Na przykład, aby uzyskać brązowy odcień, idealne są kakao, kawa lub gorzka czekolada, do żółto - cytrynowej skórki, do czerwonej - jagodowej lub soku owocowego itp.
Aby ubarwić krem na żądany kolor, dodaj do niego niewielką ilość barwnika spożywczego i dokładnie wymieszaj masę kremową za pomocą szpatułki do ciasta lub zwykłej łyżki. Im więcej użyjesz barwnika spożywczego, tym intensywniejszy będzie odcień.
Alternatywnie, babeczki można ozdobić nie tylko kolorowym, ale także tęczowym kremem. Aby to zrobić, przygotowany krem należy podzielić na trzy równe części, dodając do każdej barwnik spożywczy o określonym kolorze. Następnie napełnij torebkę do ciasta wielokolorowymi kremami i nałóż je na ciasto okrężnymi ruchami.
