Mięso królika jest uważane za dietetyczny produkt dla smakoszy. Jest lekkostrawny, szybko się gotuje i okazuje się delikatny i aromatyczny. Aby zrobić zupę z królika, do bulionu dodaje się warzywa, makaron i płatki zbożowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Zupa z Ryżu Króliczego:
- - 500 g mięsa króliczego;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - 50 g ryżu;
- - 20 g mąki;
- - 20 g masła;
- - seler
- papryka
- ziarnka pieprzu
- sól dla smaku.
- Zupa z makaronem z królika:
- - 500-800 g mięsa króliczego;
- - 1 cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 czerwona papryka;
- - 100 g zielonej fasoli;
- - 100 g makaronu;
- - 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- - 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- - 1 łyżeczka suszona bazylia;
- - pieprz
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zupa z królika z ryżem Mięso królika umyć w zimnej wodzie i osuszyć. Pokrój na porcje po 100-150 g. Smaż mięso na patelni z odrobiną masła na średnim ogniu, aż się zrumieni.
Krok 2
Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, obrane marchewki zetrzyj na tarce. Warzywa lekko podsmażyć, a następnie posypać mąką i papryką do smaku i odstawić na 2-3 minuty, cały czas mieszając.
Krok 3
Podsmażone mięso królika, cebulę i marchew zalać 2,5 litra wody. Zamiast wody możesz użyć bulionu warzywnego, mięsnego lub drobiowego. Dodaj obrane sadzonki selera i kilka ziaren pieprzu. Dopraw solą i zagotuj. Usuń uformowaną piankę z powierzchni. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę na małym ogniu.
Krok 4
Ryż ugotuj osobno do miękkości w lekko osolonej wodzie. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj ugotowany ryż. Wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia, przykryj i odstaw zupę króliczą na 10-15 minut. Przelej do miseczek, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Krok 5
Zupa z makaronu z królika Mięso z królika pokroić na duże kawałki, umyć i zalać 2 litrami zimnej wody. Gotuj na małym ogniu, zgarniając pianę, przez około 1-1,5 godziny. Następnie przecedź bulion przez drobne sitko, oddziel ugotowane mięso od kości i w razie potrzeby pokrój na małe kawałki.
Krok 6
Posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę.
Krok 7
Umyj czerwoną paprykę, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Do bulionu dodaj mięso, cebulę i czosnek, paprykę i zieloną fasolkę. Doprowadzić do wrzenia, pozostawić na małym ogniu na 5-7 minut. Następnie dodaj cienki makaron i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Po soli dodaj pieprz do smaku i od razu podawaj. Do zupy możesz zaoferować drobno posiekane zioła i kwaśną śmietanę.
