Pomimo tego, że Manhattan wyprzedza resztę świata w nowych trendach mody, mieszkańcy tej wyspy wyraźnie preferują sprawdzoną klasykę w kuchni. Chowder to nie tylko domowa zupa, ale także danie dumnie podawane w najlepszych restauracjach.
Czy to jest to konieczne
- - młode ziemniaki - pół kilo;
- - boczek - 100 gramów;
- - cebula biała - 2 cebule;
- - przetwory z małży - 600 gramów;
- - bulion rybny - 750 mililitrów;
- - pomidory w puszkach - 800 gramów;
- - zielona papryka - 1 sztuka;
- - seler - 1 ogonek;
- - świeża pietruszka - 1 pęczek;
- - olej roślinny - 15 mililitrów;
- - pieprz i sól - według upodobania.
Instrukcje
Krok 1
Aby ogórek z małży nie zakłócał całego smaku zupy, należy ją odcedzić, a same małże dokładnie i kilkakrotnie spłukać ciepłą przegotowaną wodą. Następnie pokrój je na małe kawałki. Pokrój paski boczku na cienkie paski. Następnie należy przygotować warzywa: opłukać i obrać cebulę i ziemniaki, wyjąć z papryki łodygę i pojemnik na nasiona, odciąć górny i dolny koniec selera. Pokrój wszystko po kolei w kostkę.
Krok 2
Rozgrzej olej roślinny w rondelku o grubych ściankach i smaż w nim boczek przez kilka minut. Dodaj pieprz, seler i cebulę, podsmaż wszystko, aż warzywa będą miękkie. Odcedź pomidory z puszki i pokrój je na średnie kawałki. Przygotuj ciepły bulion rybny i dwie szklanki wrzącej wody. Wszystko to wrzuć do rondla z warzywami i zagotuj.
Krok 3
Do gotującej się zupy dodać ziemniaki i gotować około 20 minut. Teraz pozostaje zmniejszyć ogień, doprawić zupę. W oryginale danie jest dość mocno posypane czarnym pieprzem. Przełóż umyte i posiekane małże do rondla. Przytrzymaj przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Zupę przed podaniem wymieszać, przelać na porcjowane talerze i posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.
