Jak zadowolić domowników? Wiele gospodyń domowych zadaje podobne pytanie, zastanawiając się nad codziennym menu. Odpowiedź jest prosta - zrób zupę ze szczawiu. Ten wybór zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Ponadto wzbogacaj ich ciało w przydatne substancje: nie bez powodu szczaw jest uważany za zieloną skarbonkę witamin. Ale ta wersja dania jest akceptowalna tylko w okresie wiosenno-jesiennym, kiedy rośnie szczaw. Chociaż, jeśli wcześniej go zamrozisz, nie zepsuje to również smaku zupy.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki - 8-10 sztuk;
- szczaw - 2-3 pęczki (świeże lub mrożone);
- bulion mięsny - 3 litry;
- gotowane mięso (kurczak
- wołowina) 300-500 g;
- 2-3 jaja kurze;
- koper
- pietruszka - kilka gałązek;
- Sól;
- pieprz;
- cytryna lub kilka ziarenek kwasu cytrynowego.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso. Aby to zrobić, wstępnie zamrożone należy wcześniej rozmrozić, a świeże lub rozmrożone dokładnie spłukać wodą.
Krok 2
Weź rondel, wlej do niego wodę, około dwóch trzecich, włóż do ognia i zacznij przygotowywać bazę pod zupę - bulion. Aby było pachnące i bogate, mięso należy umieścić w zimnej wodzie. Jeśli zależy Ci na smacznym mięsie, dodaj je do wrzącej wody.
Krok 3
Gdy mięso się gotuje, przygotuj ziemniaki. Bulwy muszą być starannie dobrane, lepiej wybrać średniej wielkości, spłukać, obrać i ponownie spłukać wodą. Ziemniaki pokroić w paski lub drobną kostkę.
Krok 4
Po ugotowaniu mięsa wyjmij je z patelni i ostudź. Pokrój na małe kawałki lub rozłóż na "włókna".
Krok 5
Do bulionu wlewamy pokrojone ziemniaki. Jak tylko bulion z ziemniakami zacznie się gotować, doprawić solą i lekko pieprzem. Dodaj mięso.
Krok 6
W tym samym czasie spłucz szczaw i drobno go posiekaj. Można to zrobić nożem lub nożyczkami.
Krok 7
Po ugotowaniu ziemniaków dodaj jajko do zupy. Można to zrobić na dwa sposoby. Po pierwsze - jajko należy ugotować na twardo, obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy. Metoda druga: surowe jajka rozbić na talerz, lekko posolić i ubić do uzyskania gęstej piany. Następnie wlej powstałą masę cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Jednocześnie bulion należy stale mieszać łyżką, aby uzyskać z jajka rodzaj „pajęczyny”. Gotuj zupę przez kilka minut.
Krok 8
Dodaj do rondla kilka kropel wyciśniętego soku z cytryny. Jeśli cytryny nie ma pod ręką, można ją zastąpić kwasem cytrynowym. Tylko nie przesadzaj!
Krok 9
Na sam koniec dodaj do zupy posiekany wcześniej szczaw. Aby zapobiec blaknięciu zieleni, dodaj do rondla kilka ziaren sody oczyszczonej.
Krok 10
Koper i pietruszka nie będą zbyteczne w zupie. Zasypiają na minutę przed zdjęciem patelni z ognia. Podając zupę udekoruj połową jajka, ziołami i kwaśną śmietaną.
Krok 11
Marchew, czosnek, korzeń pietruszki, czarny pieprz dobrze pasują do tej zupy. Możesz wykluczyć jajko podczas gotowania lub dodać je tylko jako dekorację. I użyj mąki jako „zagęszczacza”. Aby to zrobić, rozpuść kawałek masła na patelni, dodaj do niego łyżkę mąki, wymieszaj powstałą masę, rozcieńcz ją bulionem z zupy i wlej mieszaninę cienkim strumieniem na patelnię. Doprowadzić do wrzenia. Naczynie można teraz zdjąć z ognia.
