Rukiew wodna jest uwielbiana przez mieszkańców lata, ponieważ dojrzewa wcześniej niż inne rośliny warzywne. Zieloni są bogate w witaminy, minerały i błonnik i są najczęściej używane w sałatkach. Ponieważ roślina jest absolutnie bezpretensjonalna, uprawia się ją nawet na parapetach, dostarczając w ten sposób świeże warzywa na stół przez cały rok.
Przydatne właściwości rzeżuchy
Roślina jest bogata w witaminy i minerały, błonnik, olejki eteryczne, alkaloidy, glikozydy i różne minerały. Wysoka zawartość całej serii witamin z grupy B pozwala rukwi wodnej normalizować stan układu nerwowego, delikatnie wychodzić ze stresu i depresji.
Jedząc tę roślinę, pomagasz swojemu organizmowi w normalizacji procesu trawienia i wyrównaniu ciśnienia krwi.
Zawartość w rzeżuchy pewnej ilości karotenu, witamin A, E, PP, B ma pozytywny wpływ na nerw wzrokowy oka, wzmacnia gałkę oczną. W ramach profilaktyki zaćmy lekarze zalecają częstsze włączanie do diety sałatek.
W celach leczniczych rukiew wodna jest stosowana jako środek moczopędny w ciężkich obrzękach, w mastopatii i onkologii jako środek profilaktyczny, jako opatrunki lecznicze na trądzik, łupież. Wysoka zawartość jodu w liściach sałaty pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania tarczycy przy regularnym stosowaniu.
W połączeniu z innymi warzywami, a nawet owocami, rukiew wodna ułatwia pozbycie się nadmiaru tkanki tłuszczowej podczas diet, ponieważ szybko nasyca organizm i ma bardzo niską kaloryczność. W kosmetologii olejek i nalewki z rukwi wodnej stosuje się do pielęgnacji skóry twarzy i włosów. Ekstrakt z tej rośliny wchodzi w skład maseczek i serum przeciwzapalnych.
Odmładzająca maseczka do twarzy z rukwią wodną
Do gotowania będziesz potrzebować:
- kleik z liści rzeżuchy - 2 łyżki;
- zsiadłe mleko - 2 łyżki
Aby uzyskać kleik, liście sałaty należy dokładnie opłukać, a następnie zmielić w moździerzu. Weź wymaganą ilość powstałej kleiku, dodaj do niego jogurt, dokładnie wymieszaj kompozycję i nałóż na twarz. Przechowuj maskę przez 10 minut, a następnie zdejmij ją spłukując ciepłą wodą. Następnie możesz przetrzeć twarz kostką lodu lub spłukać skórę zimniejszą wodą. Taka maska pomoże odżywić skórę witaminami, złagodzi obrzęki i nada twarzy świeży i zdrowy wygląd.
Rukiew wodna jest szeroko stosowana w kuchni, zarówno w świeżych, jak i w różnych zupach, nadzieniach do ciast, przyprawach do przystawek i gorących potrawach. Lekko gorzkawo-korzenny smak rośliny przypomina nieco smak chrzanu, tylko delikatniej. Połączenie liści sałaty ze słodko-kwaśnymi owocami może być świetną przekąską, którą można podawać z rybą lub mięsem.
Zielona sałatka
Aby przygotować tę zimną przekąskę, będziesz potrzebować:
- rukiew wodna - 100 g;
- kiwi - 2 szt.;
- awokado - 1 szt.;
- rukola - 70 g;
- cytryna - ½ szt.;
- miód naturalny - 1 łyżeczka;
- orzeszki pinii - 1/3 st.;
- musztarda "francuska" z pełnym ziarnem - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 30 ml.
Liście rzeżuchy i rukoli należy dokładnie opłukać i wysuszyć, następnie rozerwać ręcznie i umieścić w salaterce. Awokado i kiwi należy obrać. Usuń rdzeń z awokado i pokrój owoce w drobną kostkę. Kiwi można najpierw pokroić w kółka, a następnie pokroić na kilka kolejnych kawałków.
Owoce cytryny należy umyć, wytrzeć i obrać drobną tarką (1 łyżeczka). Następnie trzeba pokroić cytrynę na pół i wycisnąć sok z jednej części do osobnej miski. W tej samej misce dodaj łyżkę musztardy z pełnymi ziarnami i roztopionym naturalnym miodem, dobrze wymieszaj sos, następnie dodaj do niego oliwę i ponownie dobrze wymieszaj.
Posyp zieloną sałatę obranymi orzeszkami pinii i dopraw słodko-kwaśnym ostrym sosem. Możesz podawać przystawkę z mięsem lub rybą.
