Ciasto miodowe to bardzo apetyczna uczta, jedno z najsmaczniejszych ciast uwielbianych przez wszystkie słodycze. Składniki na ciasto miodowe są bardzo proste i zawsze można je znaleźć w każdej gospodyni domowej. Delikatny aromat miodu, cienkie nasączone ciastka, kwaśna śmietana nie pozostawią nikogo obojętnym! Istnieje wiele opcji przygotowania tego deseru własnymi rękami. Artykuł zawiera najlepsze przepisy na ciasto miodowe z różnymi rodzajami śmietany.
Co to jest kąpiel wodna?
Klasyczne ciasto miodowe w kąpieli wodnej
Ciasto miodowe bemarowe z kremem
Ciasto miodowe na kąpieli wodnej „Dwa kremy”
Przydatne wskazówki i porady dotyczące robienia ciasta miodowego
Co to jest kąpiel wodna?
Kąpiel wodna służy do równomiernego podgrzewania żywności. Składniki w takiej kąpieli nie palą się, nie przyklejają się do ścian naczyń i zachowują swoje właściwości użytkowe.
Do kąpieli wodnej potrzebne będą: dwa garnki o różnych średnicach. Mniejszy rondel – ugotujemy w nim ciasto, a większy rondel będzie działał jak łaźnia parowa. Konieczne jest dobranie doniczek tak, aby uchwyty pojemnika wewnętrznego spoczywały na krawędziach pojemnika zewnętrznego. Garnek o dużej średnicy miał grube dno. W większym pojemniku wlej wodę do około połowy wysokości doniczki wewnętrznej. W małym pojemniku umieść składniki, które będą podgrzane przez wrzącą wodę w dużym rondlu.
Klasyczne ciasto miodowe w kąpieli wodnej
Składniki na ciasto:
2 jajka
szczypta soli
180 gramów Sahara
100 gramów obrazy olejne
2 łyżki stołowe. l. kochanie
1 łyżeczka Soda
400 gr. przesiana mąka
50 gr. orzechy włoskie
Składniki na krem maślany z kwaśnej śmietany:
250g miękkie masło
200 gr. cukier puder
300 gr. kwaśna śmietana 20% tłuszczu
Przygotowanie ciasta krok po kroku:
- Umieść masło, cukier i miód w pojemniku do kąpieli wodnej
- Ubij jajka osobno trzepaczką lub mikserem, dodaj do nich szczyptę soli
- Gdy masa jajeczna będzie gładka, dodaj ją do ciasta, cały czas mieszając (aby jajka nie zwijały się)
- Doprowadzić prawie do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać sodę oczyszczoną i mąkę. Powinieneś dostać masę powietrza
- Ciasto zagnieść najpierw łyżką, potem rękoma
- Otrzymane ciasto podzielić na 6-10 kawałków
- Umieść na talerzu posypanym mąką, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. W lodówce nabierze wymaganej gęstości i nie przyklei się do rąk.
- Wyjmij ciasto z lodówki
- Powierzchnię stołu posyp mąką lub użyj maty silikonowej
- Ciasto rozwałkować w okrąg o średnicy 20-23 cm Do krojenia ciasta nadaje się talerz lub pokrywka rondla o pożądanym rozmiarze.
- Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni. Piecz ciastka nie dłużej niż 5 minut
- Przed włożeniem ciasta do piekarnika konieczne jest przekłucie ciasta widelcem, aby podczas pieczenia na cieście nie tworzyły się bąbelki.
Przygotowanie kremu krok po kroku:
- Zmiękczone masło wymieszać z cukrem pudrem i ubijać przez 5 minut na wysokich obrotach miksera
- Stopniowo dodawać śmietanę, również w temperaturze pokojowej i ubijać do uzyskania gładkości
Teraz zaczynamy składać nasze ciasto miodowe. Połóż pierwszą skórkę na płaskim naczyniu. Dobrze posmaruj kremem. Rozłóż wszystkie ciastka w ten sam sposób. Pamiętaj, aby pozostawić krem na wierzchu i bokach ciasta, aby równomiernie się nasączył. Odcięte ciastka i orzechy włoskie należy pokruszyć na niezbyt małe okruchy i nałożyć na całą powierzchnię ciasta. Wymieszaj okruchy i orzechy i posyp ciasto ze wszystkich stron. Jest to klasyczny projekt ciasta miodowego, ale jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni, deser można ozdobić owocami, jagodami lub innym wystrojem.
Ciasto miodowe bemarowe z kremem
Ciasto miodowe budyniowe okazuje się bardzo delikatne, nasączone i po prostu rozpływa się w ustach.
Składniki na ciasto:
2 jajka
200 gr. Sahara
80 gr. obrazy olejne
3 łyżki. l. kochanie
1 łyżeczka Soda
500 gr. przesiana mąka
Składniki na krem:
Mleko - 500 ml
150 gramów miękkie masło
250g Sahara
Mąka - 5 łyżek. l.
2 jajka
Wanilia - szczypta
Przygotowanie ciasta krok po kroku:
- Przygotuj kąpiel wodną
- Do roztopionego masła dodaj naturalny miód. Miód wymieszać z masłem, dodać cukier
- Pozostawić w kąpieli wodnej, aż cukier się rozpuści, pamiętając o wymieszaniu
- W innym pojemniku ubij jajka trzepaczką, aż pojawi się lekka piana.
- Do masy maślano-miodowej wlać ubite jajka w cienkim strumieniu, cały czas mieszając łyżką
- Dodaj szybkie napoje gazowane. Soda zostanie zgaszona miodem, jej smak w gotowym deserze nie będzie wyczuwalny
- Gotuj przez 15-20 minut, aż ciasto zbrązowieje
- Ciasto wyjąć z kąpieli wodnej, lekko ostudzić
- Przesiej mąkę, dodaj porcje do gorącej mieszanki
- Zagnieść gotowe ciasto i schłodzić przez 40-60 minut w lodówce
- Ciasto podzielić na 8-10 równych porcji
- Każdą porcję ciasta uformuj w kulkę. Wrzuć kulki do ciastek.
- Przytnij krawędzie za pomocą formy lub płyty. Użyj widelca do nakłucia skórki podczas pieczenia
- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3 do 5 minut
Przygotowanie kremu krok po kroku:
Produkty do przygotowania kremu należy wcześniej wyjąć z lodówki. Powinny mieć temperaturę pokojową.
- Ubij jajka trzepaczką lub mikserem. Masa powinna zwiększyć swoją objętość, a cukier powinien się rozpuścić. Stopniowo dodawać mąkę i wanilinę, ubijając, aż utworzą się grudki
- Dodaj mleko. Postaw rondel na kuchence, zagotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejsz ogień i zaparz śmietankę, aż będzie gęsta.
- Dodaj wanilinę pod koniec gotowania
- Wyjąć z pieca, dodać masło, dobrze ubić
- Krem rozsmarować na ciastach i pozostawić do namoczenia na kilka godzin
Ciasto miodowe na kąpieli wodnej „Dwa kremy”
To przepis na ciasto miodowe z dwoma rodzajami śmietany - śmietaną i śmietaną z mlekiem skondensowanym. Kwaśna śmietana nadaje deserowi delikatny smak, a śmietana ze skondensowanym mlekiem nadaje kremowe nuty.
Składniki na ciasto:
3 jajka
200 gr. Sahara
50 gr. obrazy olejne
4 łyżki. l. kochanie
1 łyżeczka Soda
500 gr. przesiana mąka
Składniki na śmietanę:
250g cukier puder lub cukier
500 gr. kwaśna śmietana 20% tłuszczu
Skondensowana śmietanka mleczna:
360 gr. (1 puszka) mleka skondensowanego
200 gr. masło
Wanilina
Przygotowanie ciasta krok po kroku:
- Przygotuj kąpiel wodną
- Do rondla włożyć masło, cukier i miód. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Dodaj sodę, zamieszaj
- Wyjmij garnek z kąpieli wodnej i dodawaj jajka pojedynczo. Mieszaj, stopniowo dodając mąkę
- Zagnieść gotowe ciasto i schłodzić przez 40-60 minut w lodówce
- Ciasto podzielić na 8-10 równych porcji
- Każdą porcję ciasta uformuj w kulkę. Wrzuć kulki do ciast
- Przytnij krawędzie za pomocą formy lub płyty. Użyj widelca do nakłucia skórki podczas pieczenia
- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3 do 5 minut
- Rozłóż ciastka na przemian z dwoma rodzajami kremu. Pozostaw ciasto do namoczenia na kilka godzin
Krok po kroku przygotowanie kwaśnej śmietany:
Śmietana to najsmaczniejszy, najprostszy i najszybszy krem do ciast. Do kremu wybierz śmietanę, która jest niekwaśna, jednorodna i jak najbardziej tłusta. Zamiast cukru lepiej użyć cukru pudru, dzięki czemu krem jest bardziej jednorodny, a jego przygotowanie zajmuje mniej czasu.
- Schłodź śmietanę przed ubijaniem.
- Śmietanę ubić na gładką masę, stopniowo dodając cukier puder
Przygotowanie skondensowanej śmietanki mlecznej krok po kroku:
Najpopularniejszą wersją kremu miodowego jest skondensowany krem mleczny. Nadaje się zarówno do zdobienia produktu, jak i do smarowania ciast. Mleko skondensowane może być używane jako gotowane lub zwykłe.
- Wyjmij masło wcześniej z lodówki, powinno mieć temperaturę pokojową
- Ubij masło mikserem, aż będzie gładkie.
- Dodać wanilinę i mleko skondensowane, ubijać do uzyskania gładkości
Przydatne wskazówki i porady dotyczące robienia ciasta miodowego
Nie ma potrzeby zastępowania naturalnego miodu syropem lub melasą. Tylko naturalny miód sprawi, że ciasto będzie delikatne, smaczne i aromatyczne.
Ciastka na to ciasto można przechowywać przez 3 tygodnie w chłodnym, suchym miejscu, jeśli są owinięte folią.
Nie musisz zbierać ciasta z ciasta. Najpierw musisz rozsmarować krem na naczyniu. Ta prosta sztuczka sprawi, że wszystkie ciastka będą równomiernie nasączone.
Dla ciekawego akcentu możesz dodać do kremu odrobinę likieru.
