Dania podawane z bochenkiem chleba są zawsze niezwykłe i piękne. Najłatwiejszą opcją jest użycie chleba jako talerza lub garnka. Nadaje się do serwowania szerokiej gamy zup, gulaszu, gulaszy warzywnych i mięsnych. Nadziewane bochenki chleba wyglądają bardzo oryginalnie. Jako wypełnienie można zastosować prawie każdy produkt.
Faszerowany chleb
Ta przystawka jest idealna na każdą okazję. Wygląda oryginalnie i zadowoli każdego. Ilość jedzenia można dostosować do wielkości bochenka chleba.
Składniki:
- Biały chleb - 1 bochenek;
- Jajka - 4 szt.;
- ser feta - 200 g;
- Śmietana - 4 łyżki. l;
- papryka bułgarska - 1 szt.;
- Oliwki konserwowe - 1 słoik;
- Świeży koperek - 50g;
- Świeża pietruszka - 50 g;
- Żelatyna - 20 g;
- Serek śmietankowy - 200 g.
Jajka ugotować i obrać. Rozcieńczyć żelatynę ciepłą wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Umyj i osusz paprykę i zioła. Pokrój paprykę na małe kawałki. Drobno posiekaj warzywa. Pokrój ser feta w kostkę. Pokrój oliwki w plasterki.
W głębokiej misce wymieszać ser feta, śmietanę, oliwki i pieprz. Dodaj trochę posiekanej zieleniny, około ¼. Mieszać.
Wlej żelatynę i wszystko dobrze wymieszaj.
Delikatnie odetnij wierzch bochenka chleba i usuń cały miąższ. Powinna pozostać tylko skorupa.
Do bochenka wlać połowę przygotowanego nadzienia. Następnie włożyć całe jaja kurze i polać pozostałym nadzieniem.
Przykryj chleb pokrojoną wcześniej skórką.
Wymieszaj serek śmietankowy z pozostałymi ziołami i dobrze obtocz chleb ze wszystkich stron tą serowo-zieloną pastą.
Wyjmij nadziewany chleb z lodówki na co najmniej 3 godziny, aby żelatyna zgęstniała. Najlepiej przygotować go wcześniej i zostawić na noc w lodówce.
Pokrój bochenek na porcje i podawaj.
Nadziewany chleb upieczony
Zapiekany chleb nadziewany serem, ostrą papryką i salami, z majonezem i sosem z aromatycznych ziół - zadowoli duże towarzystwo w domu lub w plenerze.
Składniki:
- Biały chleb - 1 bochenek;
- Majonez - 150 ml;
- Pietruszka - 100 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Marynowane ostre papryczki - 3-4 szt.;
- Mozzarella - 150 g;
- Ser twardy - 100 g;
- Kiełbasa wędzona - 150 g;
- Bazylia, tymianek i oregano - po szczypcie;
- Czosnek - 2 goździki;
- Zmielona sól i pieprz - do smaku.
Kiełbasę i oba rodzaje sera pokroić w cienkie plasterki. Pokrój każdą paprykę na 3-4 plasterki. Drobno posiekaj cebulę. Wyciśnij czosnek przez prasę.
W głębokiej misce wymieszaj majonez z suchymi ziołami. Dodaj cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
Wykonaj głębokie poprzeczne nacięcia na bochenku. Podstawowym warunkiem jest nie krojenie bochenka do końca i nie robienie nacięć tak głębokich, że chleb rozpada się na kawałki.
Z zewnątrz i w kawałkach posmarować przyprawionym sosem majonezowym.
W nacięcia włożyć plastry kiełbasy i sera. W każdym kawałku powinien znajdować się plasterek sera, twardy lub mozzarella. A kiełbasa z ostrą papryką powinna być naprzemienna.
Zawiń nadziewany chleb w folię i wyślij do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w 80 stopniach.
Podawać na gorąco, pokroić na kawałki.
Zupa serowa w chlebie
Pachnąca, niesamowicie smaczna i łatwa w przygotowaniu zupa serowa w chlebie. Jeśli rosół z kurczaka zastąpimy wodą, to zupa ta przypadnie do gustu również miłośnikom kuchni wegetariańskiej.
Składniki:
- Małe okrągłe bochenki chleba - 6 szt;
- Rosół z kurczaka - 2 l;
- Ser - 400 g;
- Czosnek - 2-3 goździki;
- masło - 20 g;
- Mąka - 30 g;
- Marchewki - 1 szt.;
- Wino wytrawne białe - 250 ml;
- Cebula - 2-3 szt.;
- Sól, pieprz czarny, świeże zioła do smaku.
Postaw garnek bulionu na dużym ogniu, konieczne jest, aby się zagotował.
W tym czasie na maśle usmaż drobno posiekany czosnek i cebulę, a także pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Dodaj mąkę do warzyw, mieszaj i smaż, aż mąka stanie się jasnobrązowa.
Dodaj smażony dressing do bulionu i wymieszaj. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Zmniejsz ogień do średniego. Wlej wino. Przyciemniaj przez około 10 minut, aby wino wyparowało.
Wyślij starty ser do bulionu. Gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.
Dopraw solą i pieprzem. Usuń z ognia.
Odetnij wierzchy bochenków, ostrożnie usuń okruchy, aby chleb się nie rozpadł.
Gorącą zupę wlewamy do „misek”. Posyp świeżymi ziołami. Natychmiast podawaj.
Barszcz w bochenku chleba
Dzięki klasycznej recepturze suszone śliwki i wędliny będą oryginalne.
Składniki:
- Chleb Borodino - 1 bochenek;
- Rosół z kurczaka - 2,5 l;
- Buraki - 2 szt.;
- Kapusta biała - ¼ główki kapusty;
- Marchewki - 2 szt.;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki l;
- Masło - 60 g;
- Olej roślinny - 1 łyżka. l;
- Ocet winny - 1 łyżeczka;
- Wędliny - 150 g;
- Śliwki - 20 g;
- papryka bułgarska - 1/4 szt.;
- Czosnek - 3 goździki;
- Łodygi zielonego koperku - pęczek;
- Śmietana - 60 g;
- Sól, cukier, mielony pieprz.
Przygotuj wcześniej płytki chlebowe. Aby to zrobić, odetnij górną skórkę z bochenka chleba i usuń okruchy, posmaruj bochenek olejem słonecznikowym od środka. Piecz w piekarniku, aż będzie chrupiąca. Po upieczeniu bochenka dobrze jest zostawić bochenek do ostygnięcia i wyschnięcia. Godzina o 4. Wtedy na pewno nie wycieknie.
Pokrój buraki w cienkie paski. Rozgrzej masło na patelni, wyślij tam buraki. Po 5 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach dodaj ocet, szczyptę cukru i sól. Rozgrzej się na małym ogniu przez około 20 minut. W razie potrzeby dodaj wodę.
Cebulę i marchew kroimy w paski, podsmażamy osobno na maśle.
W rondelku zagotować bulion. Wrzuć posiekaną kapustę. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dodaj smażoną cebulę i marchew.
Ponownie zagotować, dodać duszone buraki z wytworzonym na patelni sosem.
Ponownie zagotować, do smaku dodać sól, pieprz i posiekany ząbek czosnku. Usuń z ognia.
Kawałki papryki, łodygi kopru i pozostały czosnek zawinąć w gazę. Zanurz w rondlu i pozwól mu parzyć przez około 20 minut. Usuń gazę z warzywami.
Do upieczonego chleba wkładamy wędliny i suszone śliwki pokrojone w cienkie paski. Wlać barszcz. Posyp świeżymi ziołami.
Śmietanę podawać osobno.
Gulasz w chlebie z brązowego cukru
Nie najłatwiejsze w przygotowaniu, ale jasne i ciekawe danie. Ci w domu docenią wysiłek.
Składniki:
- Wieprzowina - 350 g;
- Piwo ciemne - 200 ml;
- Rosół mięsny - 200 ml;
- Cebula - 1 szt.;
- Jabłka - 1-2 szt.;
- Cukier brązowy - 2-3 łyżki l;
- Musztarda - 1/2 łyżeczki;
- Mąka - 1 łyżka. l;
- masło - 20 g;
- Chleb żytni - 1 bochenek;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Odciąć górę bochenka, wyciąć okruchy, pozostawiając około 1 cm na brzegach.
Cebulę pokroić w półpierścienie, jabłka w średniej grubości plastry.
W małym rondelku zagotuj bulion. W rondlu lub patelni roztopić masło i dodać mąkę. Potrząśnij patelnią, od czasu do czasu mieszaj mąkę, aż nabierze lekko kremowego odcienia. Wyjmij patelnię z pieca, poczekaj, aż mąka lekko ostygnie. Cienkim strumieniem wlać bulion, od czasu do czasu mieszając, następnie piwo i rondel włożyć do pieca. Dodaj musztardę i gotuj, mieszając na małym ogniu przez około 5 minut.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Mięso pokroić w cienkie paski, szybko podsmażyć, cały czas mieszając. Dopraw solą, pieprzem i brązowym cukrem. Wymieszaj i przełóż do rondla z sosem. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
Włóż cebulę na ciepłą patelnię, dodaj olej roślinny, trochę podgrzej, wlej 100 ml wody. Dopraw solą do smaku i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Dodaj jabłka, posyp brązowym cukrem i gotuj dalej, aż cały płyn wyparuje.
Przed podaniem rozgrzej piekarnik do 170 C. Włóż mięso do chleba, na przemian z mieszanką cebulowo-jabłkową. Przykryj wierzchem i wstaw do piekarnika na 10 minut.
Wyjmij gotowy bochenek. Mięso podzielić na porcje układając na talerzach. Pokrój chleb na kawałki. Podawaj na gorąco.
