Smażone bakłażany można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsnych gulaszy, często wykorzystuje się je do tworzenia pikantnych przekąsek, sałatek i słonych bułek. Dzięki temu warzywu można uzyskać różnorodne smaki, nawet przypominające grzyby. Bakłażany są zwykle smażone z czosnkiem, serem, pomidorami, ale można je gotować ze śliwkami, a nawet cytryną.
Smażony bakłażan: prosty przepis
Bakłażany smażone według tego przepisu nadają się jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych. Zawartość kalorii będzie zależeć od ilości oleju użytego do smażenia.
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 600 g;
- cebula - 50 g;
- olej słonecznikowy - 50 g;
- sól dla smaku.
Owoce umyć i pokroić w kostkę lub plastry. Posolić i pozostawić na 5 minut, następnie opłukać warzywo w celu usunięcia goryczy, przełożyć na sito. Osuszyć plasterki papierowymi ręcznikami.
Cebulę obrać i posiekać, dusić w oleju roślinnym. Dodaj niebieskie warzywa pokrojone w kostkę lub kółka i smaż je, aż będą przezroczyste. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, wcześniej obtocz kółka w mące.
Musisz smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, a jeśli wcześniej sparzysz warzywa wrzątkiem, podczas smażenia wchłoną mniej oleju. Podawaj gotowe bakłażany.
Bakłażan smażony ze śliwkami
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 650 g;
- śliwki - 250 g;
- bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól dla smaku.
W tym przepisie śliwki do smażonego bakłażana należy wybrać za pomocą dobrze oddzielonego dołu. Jeśli chcesz, możesz wziąć więcej papryki i użyć owoców w różnych kolorach.
Opłucz bakłażany i pokrój w cienkie półkola. Dopraw solą i odstaw na 10 minut, aby usunąć goryczkę. Opłucz kawałki i osusz ręcznikiem.
Obierz i drobno posiekaj cebulę, lekko podsmaż w oleju roślinnym na dużej patelni lub brojlerach. Umieść tam przygotowane bakłażany. Smaż je na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Paprykę obrać i cienko posiekać, dodać do bakłażana, wymieszać i smażyć do miękkości. Wypłucz i wyjmij pestki śliwek, pokrój je w cienkie kliny. Umieść z resztą warzyw.
Dopraw miksturę solą, wymieszaj i smaż wszystko razem, aż śliwki będą ugotowane do pożądanego stopnia. Podawaj smażone bakłażany i śliwki na ciepło lub schłodzone.
Podczas serwowania dodaj posiekane zioła do porcji potrawy. W razie potrzeby włóż osobno sos narsharab lub krem balsamiczny, możesz włożyć trochę adżyki.
Przepis na smażony bakłażan na ostro z ziołami i cytryną
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 2 szt.;
- świeża cytryna - kilka plasterków;
- jajko kurze - 1 szt.;
- posiekane orzechy włoskie - 1/2 szklanki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- świeże warzywa - do smaku.
Bakłażany opłukać, odciąć szypułki, nakłuć owoce w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką i blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Następnie wyjmij je z wrzącej wody, trochę ostudź i obierz.
Pokrój obrane całe bakłażany pod kątem na pierścienie o grubości 1 cm, powinieneś otrzymać owalne talerze. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny, podgrzej do wrzenia i układaj owale bakłażana na przemian do smażenia.
Aby to zrobić, najpierw obtocz owale w mące, następnie w ubitym jajku, a na końcu w posiekanych orzechach włoskich. Ostre bakłażany należy smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.
Gotowe bakłażany połóż na płaskim talerzu do serwowania, udekoruj cienkimi plasterkami świeżej cytryny i posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Bakłażan smażony z czosnkiem i majonezem
Ta bardzo ostra i pikantna przystawka doskonale sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, płatków śniadaniowych i ziemniaków. Jeśli nie chcesz używać wysokokalorycznego i niezbyt zdrowego majonezu, zastąp go sosem śmietanowym z ziołami.
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 1 kg;
- majonez - 160 g;
- czosnek - 6 ząbków;
- oliwa z oliwek - 100 g;
- sól i zioła do smaku.
Bakłażany umyć i pokroić w plastry o grubości około 3-4 mm. Tak przygotowane krążki wkładamy na rozgrzaną i naoliwioną patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor.
W czasie, gdy warzywa się zapiekają, umieść majonez w filiżance, posiekaj obrane ząbki czosnku i dodaj do filiżanki. Połóż gorące plastry bakłażana na płaskim talerzu i posmaruj każde kółko mieszanką czosnkowo-majonezową. Podczas serwowania pikantne kółeczka można położyć na kromce tostów, otrzymasz apetyczną i smaczną przekąskę.
Bakłażan smażony z warzywami
Skład warzyw zawartych w daniu może być różny: według uznania dodaj kalafiora, dynię, brokuły, cukinię lub ziemniaki - wszystkie dobrze komponują się z bakłażanem.
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 500 g;
- papryka bułgarska - 200 g;
- pomidory - 200 g;
- cebula - 50 g;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- cukier, sól, ocet - do smaku.
Bakłażany obrać, pokroić w kostkę, posolić i wypuścić gorzki sok, odcedzić, a kostki sparzyć wrzątkiem. Plastry smażymy na patelni, aż będą ugotowane na odrobinie oleju.
Cebulę posiekać, paprykę pokroić w paski, pomidory pokroić w kostkę. Usmaż pokrojone warzywa na osobnej patelni, a następnie podsmaż. Na koniec wymieszaj powstałą mieszankę ze smażonym bakłażanem, dopraw do smaku i posol. Służyć.
Smażony bakłażan z czosnkiem
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 1-2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 1 łyżka ja.;
- sól dla smaku;
- olej roślinny.
Bakłażany umyć, odciąć łodygę i pokroić w plastry o grubości 1,5 cm, dobrze posolić i pozostawić na 10 minut, aby usunąć goryczkę. Osuszyć kawałki serwetkami i pokroić w długie patyczki.
Wlej olej roślinny na patelnię, podpal. Włóż bakłażany do rozgrzanego oleju i smaż je do miękkości przez 10 minut. Plastry dopraw pieprzem, dodaj zmielony w prasie czosnek, dobrze wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut.
Następnie wlej sos sojowy i trzymaj danie na ogniu przez 2-3 minuty. Smażone bakłażany z czosnkiem są gotowe. Podawaj je jako ciepły dodatek do mięsa lub jako zimną przystawkę.
Smażony bakłażan z czosnkiem i pomidorami
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 4 szt.;
- czosnek - 1 głowa;
- pomidory - 4 szt.;
- majonez;
- mąka;
- Sól;
- olej roślinny.
Proces gotowania krok po kroku
Pokrój bakłażany w krążki, usuń łodygę, dopraw solą i odstaw na 7 minut. Zrób sos czosnkowy. Zetrzeć obrany czosnek na drobnej tarce lub przecisnąć przez prasę, dodać majonez i wszystko dobrze wymieszać. Możesz zmieniać ilość czosnku według własnych upodobań, więc stopniowo dodawaj go do majonezu i spróbuj.
Pokrój pomidory na plasterki o tej samej grubości co bakłażan. Zacznij smażyć bakłażana. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej. Zanurz kubki z bakłażana w mące z obu stron i posmaruj rozgrzanym olejem, smaż z obu stron.
Usmażone warzywa ułożyć na półmisku, odsączyć nadmiar oleju i lekko ostudzić. Posmaruj kubki z bakłażana sosem czosnkowym i przykryj pomidorem oraz gałązką ziół. Danie gotowe.
Przepis na pyszny smażony bakłażan z serem
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 2 szt.;
- ser twardy - 200 g;
- pomidory - 3 szt.;
- czosnek do smaku;
- Sól.
Proces gotowania etapami
Bakłażany umyć, usunąć szypułkę i pokroić owoce na plastry wzdłuż, ale w specjalny sposób, bez cięcia do końca w miejscu, w którym znajdowała się szypułka. Bakłażan powinien być fanem.
Posolić każdy talerz i pozostawić na 30 minut, następnie spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Posiekaj ząbki czosnku i posmaruj każdy talerz tym kleikiem, w razie potrzeby posyp trochę czarnym pieprzem.
Ser pokrój w cienkie plasterki, a pomidory w cienkie plasterki. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, położyć na niej plastry bakłażana, a na każdym talerzu plasterek sera i pomidora.
Całość posyp tartym serem. Wachluj bakłażany w nagrzanym piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.
Gotowe danie wyłożyć na duży talerz, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać. Przy stole podziel wachlarze bakłażana na porcje.
Smażony bakłażan w stylu grzybowym
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- jajka - 2 szt.;
- olej roślinny do smaku;
- przyprawa grzybowa lub suchy proszek grzybowy - 1 łyżka. l.
Czyste, suche owoce bakłażana pokroić w kostkę, włożyć do miski, posolić i wymieszać. Jajka ubić trzepaczką na gładką masę i polać bakłażanem, wymieszać, aby masa jajeczna okryła wszystkie kawałki.
Przykryj plastry pokrywką i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Następnie zacznij smażyć. Drobno posiekaj cebulę, wlej olej na patelnię i smaż do połowy.
Do cebuli dodać bakłażana, dodać tam przyprawę grzybową i smażyć cały czas mieszając. Dopraw bakłażana do smaku mielonym pieprzem i dodaj drobno posiekany czosnek. Smażyć do miękkości i podawać.
