Z bakłażanów można przygotować wiele potraw, zwłaszcza kuchni gruzińskiej. Duszony bakłażan ma bogaty smak i aromat. To warzywo można dodawać do gulaszu i łączyć z różnymi składnikami: mięsem, ziemniakami, grzybami i wieloma innymi warzywami. Dania są soczyste i aromatyczne.
Duszony bakłażan z warzywami
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 3 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- papryka - 2 szt.;
- pomidor - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- olej roślinny - 30 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście laurowe - 2 szt.;
- ocet - 5 ml;
- cukier - 3 g;
- zielenie - 1 pęczek.
Umyj wszystkie warzywa, obierz szypułki, usuń nasiona z papryki, obierz i obierz z cebuli i marchewki. Bakłażany pokroić w drobną kostkę, posolić i odstawić na 20 minut. Następnie spłucz je wodą, usuwając w ten sposób gorycz.
Cebulę drobno posiekać. Przełóż czosnek przez prasę. Paprykę i marchewki pokroić w paski. Pokrój pomidory na duże plastry. Zamiast pomidorów możesz wziąć pół szklanki soku pomidorowego. Lepiej jednak nie dodawać koncentratu pomidorowego, ponieważ zdominuje smak innych warzyw.
Opłucz zioła i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzać olej i podawać kolejno: marchewki, paprykę, pomidory, bakłażany. Jeden produkt zajmie 5 minut.
Następnie połącz wszystkie składniki na patelni i gotuj pod przykryciem przez 3 minuty. Następnie dodać zioła, sól, przyprawy do smaku, czosnek i liście laurowe. Na koniec wlej ocet.
Przykryj miksturę pokrywką i wstaw do piekarnika na średnim ogniu na 10 minut. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Duszony bakłażan z grzybami
Grzyby dodają aromatu i oryginalnych nut do naczynia warzywnego z bakłażanem.
Będziesz potrzebować:
- 400 gramów bakłażana;
- 400 gramów grzybów;
- 50 ml śmietany;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy do smaku.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Pieczarki pokroić w plastry i z bakłażana ułożyć w kostkę. Na patelni w oleju roślinnym najpierw zapisz cebulę i czosnek, a następnie dodaj grzyby do tych składników.
Po 10 minutach dodaj kostki bakłażana na patelnię i smaż przez kolejne 10 minut. Następnie napełnij wszystko kwaśną śmietaną, rozcieńczoną 20 ml wody, solą i dopraw danie według własnego gustu. Po około 5 minutach można skosztować i podać bakłażany z grzybami.
Duszony bakłażan z warzywami i mięsem
Ten przepis jest szczególnie mile widziany przez mężczyzn, zarówno smaczny, jak i bardzo satysfakcjonujący.
Będziesz potrzebować:
- wołowina - 240 gramów;
- bakłażan - 450 gramów;
- papryka - 60 gramów;
- pomidor - 500 gramów;
- sok pomidorowy - 100 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- zielenie - 15 gramów.
Umyj bakłażany i pokrój je w plasterki, usuwając łodygę. Dopraw warzywa obficie i odstaw na 15 minut. Następnie spłucz kółka, usuwając wilgoć i usmaż na odrobinie oleju roślinnego.
Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć osobno, doprawić solą i pieprzem. Umyj i pokrój pomidory w plasterki. Pieprz nasiona i łodygi, a także pokrój w plasterki.
Wszystkie składniki układamy warstwami w małym rondlu: bakłażany, paprykę, mięso mielone, cebulę, pomidory. Każdą warstwę posypać przyprawami do smaku i solą. Całość polać świeżym sokiem pomidorowym. W razie potrzeby sok pomidorowy można zastąpić przecierem pomidorowym. Tylko pomidory będą musiały być najpierw ugotowane.
Gotuj naczynie przez 20 minut pod pokrywką i natychmiast podawaj na gorąco, posypując posiekaną zieleniną duszonego bakłażana z warzywami i mięsem.
Jak dusić bakłażana w powolnej kuchence
Warzywa w multicookerze poddawane są łagodniejszej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują więcej składników odżywczych.
Będziesz potrzebować:
- pomidor - 4 szt.;
- bakłażan - 4 szt.;
- papryki - 2 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- zielenie - 10 g.
Umyj wszystkie warzywa. Usuń łuski z cebuli, usuń łodygi z bakłażana, obierz skórki z marchwi, usuń kapsułkę z nasionami z papryki. Pokrój wszystkie warzywa w mniej więcej tej samej wielkości kostki.
Włóż wszystko oprócz papryki do miski multicooker i ustaw program Gulasz na 1 godzinę. Aby uzyskać soczystość, dodaj do miski 50 ml wody i zamknij pokrywkę.
Gdy urządzenie wyda sygnał dźwiękowy, zdejmij pokrywkę i dodaj pieprz. Umyj pomidory, drobno posiekaj i również dodaj do mieszanki. Daj warzywom trochę więcej czasu na duszenie, około 20 minut, a następnie dodaj sól i cukier do smaku.
15 minut przed przygotowaniem potrawy dodaj do niej przyprawy, obrane i zmiażdżone ząbki czosnku, drobno posiekane zioła. Aby uzyskać pikantność, możesz włożyć do naczynia kilka gorących płatków chili. Podawaj na ciepło.
Duszony półmisek warzyw z bakłażanem
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 1 szt.;
- cukinia - 1 szt.;
- mąka - 25 g;
- marchewki - 1 szt.;
- pomidor - 3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej słonecznikowy - 45 ml.
Umyj i obierz marchewki, pokrój w duże paski. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Cukinie pokroić w kostkę. Jeśli owoc jest duży i gruby, wcześniej usuń z niego skórkę i oczyść nasiona.
Pokrój bakłażany w podobne kostki, odcinając od nich łodygę. Zblanszuj pomidory: odetnij spód owoców i włóż je na 1 minutę do wrzącej wody. Usuń skórkę, pokrój grubą część łodygi i pokrój miąższ w kostkę.
Usuń łuski z czosnku. Przenieś bakłażany na patelnię, trochę podsmaż. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż do miękkości. Następnie włóż cukinię na patelnię, a po 5 minutach dodaj cebulę do masy.
Gdy wszystkie warzywa zostaną lekko podsmażone, dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, często mieszając. Następnie przełóż pomidory na patelnię i dopraw całą mieszankę. Dodaj sól według uznania. Jeśli warzywa dają mało soku, dodaj trochę wody.
Zagotuj warzywa, przykryj je i zmniejsz ogień. Po 10 minutach dodaj zmielony czosnek i wyłącz kuchenkę. Odstaw na chwilę naczynie i podawaj na gorąco.
Duszony bakłażan z papryką i pomidorami
W tym jasnym naczyniu mieszają się kolory zarówno warzyw, jak i ziół. Aromat bazylii natychmiast rozbudza apetyt.
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 2 szt.;
- czerwona papryka - 60 gramów;
- żółta papryka - 60 gramów;
- pomidor - 2 szt.;
- kolendra - 20 gramów;
- bazylia - 20 gramów;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki.
Bakłażany obrać i pokroić w kostkę 2 x 1 cm, pomidory umyć i pokroić w kilka dużych plasterków. Obierz oba rodzaje słodkiej papryki i drobno je posiekaj. Obierz cebulę i posiekaj.
Wyślij wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, do smażenia na patelni w oleju roślinnym. Posolić trochę miksturę, wymieszać i smażyć wszystko razem przez około 6 minut.
Następnie zmniejsz ogień, dodaj pomidory, wymieszaj, przykryj. Gotuj naczynie pod przykryciem przez około 15 minut i przeciskając obrany czosnek przez praskę, drobno posiekaj kolendrę i bazylię.
Umieść je na patelni po ugotowaniu wszystkich warzyw i wyłączeniu ognia. Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć czterech szczypty suszonej bazylii.
Duszony bakłażan z ziemniakami
Bakłażan duszony z ziemniakami to bardzo pożywne danie obiadowe. Smażone ziemniaki dobrze komponują się z resztą składników.
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- bulwy ziemniaka - 4 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka - 2 szt.;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- bulion - 0,4 l.
Umyj bakłażany, usuń łodygę i pokrój miąższ w drobną kostkę. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Paprykę obrać i pokroić w duże kwadraty. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię, podgrzej, włóż ziemniaki i smaż przez 5 minut.
Dodaj bakłażana, czosnek, cebulę i pieprz. Wymieszać i doprawić do smaku. Wlać bulion do warzyw, przykryć i gotować około 20 minut do miękkości. Podawać na gorąco, posypane posiekanymi ziołami. Do dania, eksperymentu i smaku nadają się różne zioła.
Duszony bakłażan z czosnkiem
Ten gulasz szybko się gotuje, ma aromat i smak czosnku.
Będziesz potrzebować:
- bakłażan - 500 gramów;
- pomidor - 300 gramów;
- cebula - 2 szt.
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek - 1 pęczek;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - 5 g.
Posiekaj drobno obraną cebulę i smaż na złoty kolor. Bakłażany pokroić w kostkę, namoczyć przez godzinę w zimnej wodzie, odcedzić i wycisnąć. Umieść bakłażana z cebulą i smaż wszystko razem do miękkości, około 20 minut.
Posiekaj drobno pomidory, posiekaj koperek. Jeśli chcesz, możesz wziąć pomidory we własnym soku. Umieść pomidory na patelni i gotuj przez kolejne 2 minuty. Następnie wyłącz ogień i posyp koperkiem. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do naczynia i od razu podawaj.
Duszony bakłażan w sosie śmietanowym
Będziesz potrzebować:
- 4 bakłażany;
- 50 gramów plasterka masła;
- 250 ml śmietany;
- 15 g mąki;
- sól i zioła do smaku.
Pokrój bakłażany na średnie kostki i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, odsącz je na durszlaku. Pozwól im wyschnąć, obtocz kostki w mące i wyślij do rondla z grubym dnem, gdzie usmaż je na maśle na złoty kolor.
Warzywa polać kwaśną śmietaną, posolić i posypać ziołami. Dusić pod przykryciem przez około pół godziny do miękkości.
Duszony bakłażan z cukinią: domowy przepis
Duszone warzywa można podawać jako samodzielne danie lub podawać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Będziesz potrzebować:
- 2 bakłażany;
- 1 cukinia;
- 3 pomidory;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 główka czosnku;
- trochę mąki i oleju roślinnego do smażenia;
- sól i przyprawy do smaku.
Pokrój marchewki w paski. Cukinię, bakłażana i cebulę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i przeszlifować, a następnie pokroić w plasterki.
Ubij obrany czosnek. Włóż bakłażany na patelnię z olejem, podsmaż trochę, a następnie dodaj marchewki. Po 5 minutach włóż cukinię na patelnię, a po kolejnych 5 minutach włóż cebulę.
Podsmażyć wszystkie ułożone warzywa i dodać mąkę. Gotuj gulasz przez 5 minut i wymieszaj pomidory, sól i przyprawy. Gotuj warzywa na małym ogniu do miękkości. Włóż czosnek do gotowego gulaszu i podawaj.
