Jeśli byłeś kiedyś w chińskiej restauracji i próbowałeś bakłażana w sosie słodko-kwaśnym, możesz być pewien, że następnym razem zamówisz to danie. Chiński bakłażan jest nie tylko pyszny, ale także egzotyczny. Spróbuj ugotować to danie w domu, zaskocz swoich gości i domowników i uwierz mi, nikt nie pozostanie obojętny.
Czy to jest to konieczne
-
- bakłażan 2 szt.
- papryka słodka 1 szt.
- olej roślinny 50 ml.
- cukier 2 łyżki. łyżki
- skrobia 3-4 łyżki. łyżki
- sos sojowy 50 ml
- ocet ryżowy 1 łyżka łyżka (do smaku)
- czosnek 2 ząbki
- Sól
- woda
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz bakłażana. Pokrój je w pierścienie o grubości 1 centymetra. Każdy pierścień podzielić na 4 lub 6 części, w zależności od wielkości bakłażana. Włóż powstałe kawałki do pojemnika, napełnij wodą i posyp solą, aby bakłażany dały sok i straciły nadmiar goryczy. Pozostaw je na 30-40 minut. Nie przejmuj się, jeśli woda zmieni kolor na ciemnobrązowy. To jest specyfika bakłażana.
Krok 2
Po 40 minutach spuść wodę, opłucz bakłażany i połóż na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Weź duży płaski talerz, połóż na nim bakłażana w jednej warstwie, posyp skrobią i zamieszaj.
Krok 3
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, najlepiej do woka, a gdy zrobi się gorący, wlej wykrochmalony bakłażan. Wskazane jest, aby warzywa leżały na patelni w jednej warstwie, aby były równomiernie smażone i aby kawałki nie sklejały się ze sobą. Gdy bakłażany będą złotobrązowe, wyjmij je z patelni. Postaraj się o warzywa z jak najmniejszą ilością oleju. W tym celu najlepiej użyć zwykłej łyżki cedzakowej.
Krok 4
Paprykę pokroić na duże kawałki i smażyć na pozostałym oleju przez 5 minut. Papryki nie należy prażyć, pozostaje na wpół upieczona. Po usmażeniu wszystkich warzyw włóż je z powrotem na patelnię.
Krok 5
Teraz kolej na sos. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy z 50 ml wody i dodaj łyżeczkę skrobi, octu winogronowego i cukru. Sos powinien smakować słodko-kwaśno. Ponieważ sos sojowy różni się w zależności od firmy, zmień ilość cukru i octu w sosie.
Krok 6
Patelnię z przygotowanymi warzywami stawiamy na średnim ogniu i mieszając sos wlewamy na patelnię. Teraz Twoim zadaniem jest okresowe mieszanie naczynia, aby sos nie sklejał się i nabrał gęstej, przezroczystej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. W razie potrzeby staramy się dodawać sól. Danie można podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!
