Najczęstsze bakłażany w Rosji są podłużne i fioletowe. Pierwotnie bakłażan był małym białym owocem, porównywalnym wielkością do jaja kurzego, stąd angielska nazwa bakłażan (roślina jajeczna). Bakłażany są pyszne i pożywne i mogą być podawane jako dodatek i jako danie główne. Ogórki konserwowe przygotowywane są z bakłażana, smażone, gotowane i duszone z różnymi warzywami.
Czy to jest to konieczne
-
- Bakłażan - 500 g;
- Czosnek - 50 g;
- Pomidory - 300 g;
- Olej roślinny do smażenia;
- Sól dla smaku;
- Koperek - 100 g.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz małe bakłażany. Te bakłażany łatwo się usmażą i nie będą miały gorzkiego smaku.
Krok 2
Dokładnie opłucz bakłażany, osusz je ręcznikiem. Pokrój bakłażany w kółka o szerokości 0,5-0,7 cm.
Krok 3
Dopraw pokrojony bakłażan solą i wymieszaj. Pozostaw na 5-10 minut i spłucz pod zimną wodą. Dzięki temu bakłażany pozbędą się nadmiaru soku i niepotrzebnej goryczy.
Krok 4
Drobno posiekaj pomidory, sól i umieść na rozgrzanej patelni. Smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Pomidory będą gotowe, gdy większość soku się zagotuje. Stanie się to za 10-15 minut.
Krok 5
Wlej 0,5 cm oleju roślinnego na patelnię do smażenia bakłażana i podgrzej go.
Krok 6
Smaż bakłażana po obu stronach, układając każde koło osobno, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 7
Obierz i opłucz czosnek. Posiekaj drobno lub zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 8
Gotowe bakłażany ułożyć w jednej warstwie na talerzu, na wierzchu położyć niewielką ilość pomidora i obficie posypać czosnkiem. Następnie ułóż drugą warstwę bakłażana i powtórz.
Krok 9
Koperek umyć, osuszyć na ręczniku i drobno posiekać. Posyp bakłażanem koperkiem. Do smaku można posypać każdą warstwę osobno lub całe danie na wierzchu.
Krok 10
Bakłażany pozostawić z czosnkiem na 20-30 minut, aby nasiąkły pomidorami i czosnkiem.
