Pikantna, rozgrzewająca pikantna przekąska z ulubionym dodatkiem w zimowy dzień lub wieczór. Co mogło być lepiej? Bakłażany z aromatycznym czosnkiem i marchewką - ten blank jest łatwy w przygotowaniu, spodoba ci się. Spróbuj.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg bakłażana,
- - 250 g papryki,
- - 250 g marchewki,
- - 250 g cebuli,
- - 50 g octu,
- - 4 łyżki. łyżki cukru
- - 70 g oleju roślinnego,
- - 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
- - 1 łyżeczka czerwonego mielonego pieprzu,
- - 1 łyżeczka mielonej kolendry,
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz bakłażany, odetnij ogony (nie musisz odrywać skóry). Bakłażana pokroić w średniej wielkości paski, posypać odrobiną soli, wymieszać i odstawić (odstawić do zaparzenia).
Krok 2
Marchewki obrać i opłukać, osuszyć papierowym lub kuchennym ręcznikiem, pokroić w cienkie paski (w razie potrzeby można użyć koreańskiej tarki). Słomki marchewkowe zalać wrzątkiem, odstawić na około 3 minuty, odcedzić.
Krok 3
Umyj paprykę (lepiej użyć czerwonej), obierz nasiona i ogonki, posiekaj w długie paski.
Krok 4
Posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Połącz cebulę z marchewką i papryką. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z warzywami (cebula, papryka, marchewka). Dopraw solą, kolendrą, pieprzem (czarnym i czerwonym), cukrem i wymieszaj.
Krok 5
Rozgrzej 70 gramów bezwonnego oleju roślinnego lub słonecznikowego na dużej patelni (lepiej ją wymieszać), na której usmażysz bakłażana. Połącz smażone bakłażany z warzywami (cebula, papryka, marchew). Dodaj ocet i marynuj przez 5 godzin pod przykryciem.
Krok 6
Po 5 godzinach spróbuj sałatki z solą, w razie potrzeby dodaj sól. W przygotowanych słoikach ułożyć sałatkę warzywną, zawinąć pokrywki, odwrócić, przykryć kocem i pozostawić do wystygnięcia, a następnie włożyć do spiżarni.
