Pytanie, jak przygotować bakłażany na zimę, pojawia się od wielu gospodyń domowych, ponieważ chcą rozpieszczać bliskich czymś niezwykłym i smacznym, z wyjątkiem tradycyjnego kawioru z tych warzyw. Bakłażany na zimę, przypominające w smaku marynowane grzyby, będą doskonałą przekąską i ozdobią stół, zarówno w dni powszednie, jak i na święta.
Czy to jest to konieczne
- - 5 kg bakłażana;
- - 3 łyżki. Sól;
- - 0,5 kg cebuli;
- - 5 główek czosnku;
- - rafinowany olej roślinny do smażenia;
- - 2 szklanki wody;
- - 4 rzeczy. liść laurowy;
- - 0,5 szklanki octu (6%);
- - 8 ziarenek czarnego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz bakłażany, a następnie pokrój je w małe patyczki w kształcie grzybków.
Krok 2
Włóż posiekane bakłażany do szerokiej miski, dodaj sól i odstaw na 2 godziny. W tym czasie z bakłażana wyjdzie gorycz. Cebulę i czosnek przygotować: obrać, umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek podzielić na ćwiartki i każdy ćwiartka przekroić na pół.
Krok 3
Wlej 2-3 łyżki stołowe na patelnię. olej roślinny, podgrzej go i ułóż bakłażana wstępnie wyciśniętego z soku. Nie należy wkładać wszystkich warzyw na patelnię na raz, lepiej gotować je w małych partiach, obracając je tak, aby były lekko usmażone z obu stron.
Krok 4
Smażone bakłażany włożyć do emaliowanej doniczki warstwą około 4 cm, na wierzch ułożyć warstwę posiekanego czosnku i cebuli. Warzywa rozłóż warstwami, aż się skończą.
Krok 5
Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę. Do małego rondelka wlać 2 szklanki wody, dodać pieprz, liść laurowy i ocet. Zagotuj marynatę i polej bakłażanem. Przykryj garnek warzywami pokrywką i wstaw do lodówki na 2 dni, po czym możesz podać do stołu bakłażan o smaku grzybowym.
Krok 6
Jeśli chcesz przygotować bakłażany „na grzyby” na zimę, włóż je do szklanych słoików o pojemności 0,5 litra i sterylizuj przez 15 minut, a następnie zwiń słoiki.
