Skórki wieprzowe są jednymi z najsmaczniejszych podrobów i są szczególnie dobre jako bułka warzywna. Ponadto dania ze skór są doceniane w męskich firmach, ponieważ dobrze komponują się z piwem.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- skórka wieprzowa - 500 g;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny - 5 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- piwo jasne niefiltrowane - 150 g;
- ocet ryżowy - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- zmielony czarny pieprz do smaku.
- Dla drugiego przepisu:
- skórka wieprzowa - 500 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- papryka - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- pieprz czarny - 4 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście laurowe - 3 szt.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować pieczoną skórkę wieprzową, rozłóż na stole 500 gramów podrobów i odetnij nadmiar tłuszczu, pozostawiając tylko pół centymetra. Odetnij i obetnij brzegi skórki, a następnie zanurz ją w całości we wrzącej wodzie i gotuj przez 40 minut, dodając 5 ziaren czarnego pieprzu i sól do smaku.
Krok 2
Pokrój jedną dużą cebulę w duże kostki i zapisz w oleju roślinnym, aż uzyska złoty kolor. Wlej 150 g lekkiej niefiltrowanej cebuli piwnej, zagotuj, dodaj 100 g octu ryżowego i zdejmij z ognia.
Krok 3
Gotową skórkę opłukać zimną wodą, włożyć do formy do pieczenia i na boczku położyć cebulę. Wycisnąć 3 ząbki czosnku przez praskę, doprawić czarnym pieprzem i solą do smaku.
Krok 4
Skórkę zwinąć na pół, przykrywając wierzch nadzieniem, a następnie polać sosem piwnym. Sól i pieprz ponownie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na pół godziny. Następnie odwróć skórkę i gotuj przez kolejne 20 minut. Gotowe danie podawaj z gotowanym ryżem.
Krok 5
Zrób roladę ze skóry wieprzowej. Aby to zrobić, obierz 2 średnie marchewki i pokrój w plasterki. Posiekaj jedną dużą cebulę na półpierścienie. W przypadku jednej papryki usuń łodygę wraz z nasionami i pokrój w cienkie paski.
Krok 6
Smażyć warzywa na oleju roślinnym wraz z solą i pieprzem do smaku. Spuść pozostały olej. Na boczek nakładamy farsz ze smażonych warzyw, skórkę zwijamy w ciasny wałek i zawiązujemy nitką w kilku miejscach.
Krok 7
W rondelku zagotować wodę, posolić do smaku, dodać 4 ziarna czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku, 3 liście laurowe. Włóż bułkę do rondla, a gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Schłodzić gotową rolkę, usunąć z niej wszystkie nitki, pokroić na porcje i nałożyć na naczynie.
