Owoce kandyzowane znane są od czasów starożytnych i zawsze cieszyły się szczególną popularnością na Wschodzie. Kupcy przywieźli je do Rosji i Europy, a owoce kandyzowane przez długi czas uważano za egzotyczny przysmak. W sklepie możesz kupić różne kandyzowane owoce, ale jeśli sam je ugotujesz, możesz pozbyć się wszelkiego rodzaju szkodliwych barwników i konserwantów i zaskoczyć swoich gości prawdziwym słodkim przysmakiem. Najłatwiejszym sposobem na zrobienie kandyzowanej skórki jest skórka pomarańczowa.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 g gotowych skórek pomarańczy; - 700 g cukru pudru;
- 250 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz kilka dużych pomarańczy na owoce kandyzowane. Wskazane jest, jeśli mają grubą skórę. Obierz je i pokrój na paski o szerokości nie większej niż 1 cm, jeśli szerokość jest szersza, skórka nierównomiernie wchłonie syrop cukrowy.
Krok 2
Powstałe kawałki skórki moczyć w czystej wodzie przez trzy dni. Zmieniaj wodę dwa razy dziennie. Odbywa się to w celu usunięcia goryczy charakterystycznej dla skórki pomarańczowej.
Krok 3
Po 3 dniach umieść skórkę w durszlaku i pozostaw resztę wody na 1 do 2 godzin. Z cukru i wody zrób syrop. Zalej skórkę wrzącym syropem i odstaw, aż syrop całkowicie ostygnie. Następnie umieść miskę ze skórką pomarańczową w syropie na małym ogniu, zagotuj i odstaw na 10-12 godzin. Powtórz tę procedurę co najmniej trzy razy.
Krok 4
Gotową skórkę pomarańczową wrzuć do sitka lub durszlaka i pozwól, aby nadmiar syropu spłynął. Osusz skórkę. Można to zrobić w piekarniku w najniższej temperaturze. Alternatywnie, po prostu umieść kawałki skórki na tacy lub desce do krojenia i wysusz w pomieszczeniu. Pierwsza metoda skróci czas gotowania owoców kandyzowanych. Jeśli wysuszysz drugą metodę, zajmie to więcej czasu, ale kandyzowane owoce wyschną równomiernie. Posyp suszone kandyzowane owoce cukrem pudrem i umieść w plastikowym pojemniku lub szklanym słoiku do przechowywania.
