Jeśli lubisz pić rano świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, nie spiesz się, aby wyrzucić skórkę pozostawioną po tych jasnopomarańczowych owocach. W końcu można z niego zrobić bardzo smaczny francuski deser - kandyzowane pomarańcze pomarańczowe.
Czy to jest to konieczne
-
- owoce cytrusowe - 4-5 sztuk;
- 1 szklanka cukru;
- Sól;
- cynamon;
- szczotka;
- nóż;
- tablica;
- patelnia;
- durszlak;
- folia lub papier pergaminowy.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz pomarańcze (można użyć grejpfruta lub cytryny), które nie zostały obrane z produktem, aby przedłużyć trwałość owoców. Owoce cytrusowe dokładnie umyj i wyszoruj czystą szczoteczką. Następnie pokrój pomarańczę na ćwiartki i ostrożnie usuń miąższ, z którego zrobisz sok.
Krok 2
Rozłóż każdą skórkę na desce i odetnij dolną i górną część - „uszy”. W rezultacie otrzymasz kwadrat lub prostokąt. Biała skórka, jeśli pozostanie na pomarańczy, można delikatnie odkleić lub pozostawić, jak chcesz. Wytnij powstały prostokąt na paski o szerokości pół centymetra.
Krok 3
Weź rondel i wlej do niego dużą ilość wody (jest to konieczne, aby usunąć całą gorycz ze skórki), dodaj tam sól, najlepiej gruboziarnistą. Umieść paski cytrusów w rondlu. Gotuj je przez 5 minut, a następnie osusz je w durszlaku i szybko spłucz zimną wodą.
Krok 4
Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy, ale bez użycia soli. Oznacza to, że okazuje się 4 razy - 1 raz z solą, a następnie 3 razy bez dodawania. Jeśli gotujesz z grejpfruta lub cytryny, będziesz potrzebować 5 zabiegów - 1 raz z solą i 4 bez soli. Nie zapomnij za każdym razem zmieniać wody. Następnie pozostaw paski w durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wody.
Krok 5
Teraz możesz zacząć przygotowywać syrop. Proporcja powinna być następująca: 1 szklanka wody i 1 szklanka cukru na paski 4-5 dużych pomarańczy. Do syropu można również dodać cynamon do smaku. Gdy się zagotuje, zanurz w nim paski cytrusów i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij syrop z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około dwadzieścia minut.
Krok 6
Jeśli procedura z gotowaniem-chłodzeniem jest przeprowadzana dokładnie zgodnie z zasadami, należy ją powtórzyć jeszcze 2 razy, a następnie przykryć patelnię i pozostawić na noc. Rano trzeba go wyjąć, włożyć do ognia i gotować syrop przez 5 minut. Następnie pozostaw patelnię na małym ogniu, aż skórki cytrusów będą prawie przezroczyste, a na samym dnie patelni pozostanie bardzo mało syropu. Następnie można osobno ułożyć paski na ruszcie (aby się nie stykały) i pozostawić do wyschnięcia.
Krok 7
Jeśli jednak wszystko odbywa się ściśle według zasad, zajmuje to dużo czasu. Dlatego możesz ograniczyć się do jednego maczania skórek cytrusowych w syropie, a następnie ich suszenia. To wystarczy.
Krok 8
Po ułożeniu pasków na ruszcie, obtocz je w cukrze lub ciemnej czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej. Pozostaw powstałe pomarańcze do wyschnięcia na papierze pergaminowym lub folii. Gdy kandyzowane paski wyschną, możesz je zjeść. Nawiasem mówiąc, jest to świetna opcja dla osób lubiących słodycze, które dbają o swoją sylwetkę.
