Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku z delikatnym i soczystym mięsem oraz chrupiącą skórką będzie doskonałym daniem na świąteczny stół. Wieprzowina glazurowana miodem i musztardą może być podawana na ciepło lub na zimno, układana na kanapkach.
Czy to jest to konieczne
-
- noga wieprzowa (2,5-3 kg);
- płynny miód (2 łyżki stołowe);
- musztarda sucha (2 łyżki stołowe);
- pałeczki goździków;
- marynata.
Instrukcje
Krok 1
Przed przygotowaniem tego dania marynuj udko wieprzowe. Aby to zrobić, na 6 litrów wody potrzebujesz 5 łyżek cukru, 1 łyżkę kminku, 1 laskę cynamonu, 2-3 laski goździków, 3 łyżki czarnego pieprzu, 6 łyżek soli kuchennej, 2 cebule (posiekane), 4 ząbki czosnku (starte), sok i skórka z 1 pomarańczy, 1 łyżeczka posiekanego korzenia imbiru, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Zanurz udziec wieprzowy w powstałej marynacie. Umieść pojemnik w lodówce na 10-12 godzin. Przed gotowaniem, w ciągu 2-3 godzin, ułóż wieprzowinę tak, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Krok 3
Umieść udziec wieprzowy w wysokim, ognioodpornym pojemniku. Ten warunek jest konieczny, ponieważ sok zostanie uwolniony podczas procesu gotowania. Przykryj udko wieprzowe folią. Rozgrzej piekarnik do 220-230 stopni. Piecz wieprzowinę przez 1, 5-2 godziny.
Krok 4
Ostrożnie wyjąć pojemnik z piekarnika. Usuń skórę z udźca wieprzowego bez uszkadzania warstwy tłuszczu. Niech mięso lekko ostygnie.
Krok 5
Przygotuj lukier musztardowo-miodowy. Aby to zrobić, wymieszaj te składniki, aż będą gładkie.
Krok 6
Lekko schłodzoną szynkę położyć na czystym naczyniu. Wlej sok z pojemnika, w którym pieczono mięso. Mięso pokroić w płytkie paski poziome i pionowe (2-3 cm), tworząc wzór rombu. Nasmaruj całą powierzchnię udźca wieprzowego gotową glazurą. Na przecięciu linii przyklej goździki na patyku.
Krok 7
Umieść udziec wieprzowy w ognioodpornym pojemniku. W piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni piec mięso przez 20-30 minut.
Krok 8
Gotową nogę wieprzową podawać na otwartym półmisku, przybraną świeżą pietruszką i warzywami. Smacznego!
