Mięso to jeden z najważniejszych artykułów spożywczych, który posiada doskonałe walory kulinarne. Dobrze komponuje się z warzywami, płatkami zbożowymi, makaronami, gotowanymi jako dodatek. Pyszne dania pozyskuje się nie tylko z mięsa pierwszego gatunku, ale także z podrobów. Pieczone udka wieprzowe można podawać na stole i na wakacjach.
Czy to jest to konieczne
-
- 4 udka wieprzowe;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- woda;
- Sól;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 4 ząbki czosnku;
- liść laurowy;
- 2 łyżki majonezu.
Instrukcje
Krok 1
Świeże udka wieprzowe sparzyć wrzątkiem, osuszyć i natrzeć mąką. Przypal udka wieprzowe nad otwartym ogniem. Pomoże to usunąć wszelkie pozostałe włosy. Jeśli kupiłeś dobrze wykończone nogi wieprzowe bez ścierniska, możesz pominąć ten krok.
Krok 2
Przygotowane udka wieprzowe dokładnie opłukać. Zrób na nich dwa podłużne nacięcia, delikatnie oddzielając mięso od kości.
Krok 3
Włóż udka wieprzowe do dużego rondla, napełnij je wodą tak, aby były o 5 cm wyżej niż nogi, rondel zamknij pokrywką i wstaw na duży ogień.
Krok 4
Jak tylko woda w rondlu się zagotuje, zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień. Łyżką zgarnij piankę z bulionu.
Krok 5
Obierz 1 marchewkę i 1 cebulę. Włóż je w całości do bulionu. Do rondla wrzuć liście laurowe i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Kontynuuj gotowanie nóg do miękkości. Nie zapomnij dodać soli do bulionu podczas gotowania. Jak tylko mięso zostanie dobrze oddzielone od kości, nogi są gotowe.
Krok 6
Wyłącz ogień i pozostaw udka wieprzowe w bulionie, aż ostygną.
Krok 7
Obierz 4 ząbki czosnku, zetrzyj i wymieszaj z 2 łyżkami majonezu.
Krok 8
Wyjmij jeszcze ciepłe ugotowane udka wieprzowe z bulionu. Całkowicie oddzielić mięso od kości. Mięso dokładnie posmarować mieszanką majonezowo-czosnkową. Ułóż nogi na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz udka wieprzowe na złoty kolor.
Krok 9
Udekoruj pieczonymi udkami wieprzowymi z puree ziemniaczanym lub duszoną kapustą. Podawaj adjika, chrzan lub musztardę.
