Zupa to płynne danie na bazie bulionu. W kuchni każdego kraju zupa zajmuje szczególne miejsce, jest nie tylko gwarancją zdrowego odżywiania, ale także symbolem domowego komfortu i ciepła. W rosyjskiej tradycji kulinarnej zupa należy do pierwszego dania. A pierwsze danie powinno być obfite, ale jednocześnie z reguły lekkie. Szybko się wchłania, dobrze rozgrzewa i wspomaga trawienie. Wszyscy wiedzą, że obiad z gorącą zupą jest bardzo ważny i zdrowy.
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina ze smalcem - 300 g;
- ziemniaki - 5 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- rabarbar - 3 ogonki;
- pędy młodej pokrzywy - 1 garść;
- szczaw - 1 garść;
- koperek zielony;
- Pietruszka;
- olej słonecznikowy;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wlej dwa litry wody do rondla i podpal. Wcześniej wyjmij kawałek mięsa z zamrażarki, połóż go na talerzu i pozwól mu trochę się rozmrozić, ale nie dłużej niż dziesięć do piętnastu minut. Niech lekko odpadnie, wtedy łatwiej będzie Ci go posiekać. Następnie mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju słonecznikowym na chrupko. Sól. Zanurz smażone mięso w rondelku z wrzącą wodą.
Krok 2
Gdy mięso się gotuje, przygotuj resztę składników potrzebnych do zupy. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso. Jak tylko skończysz z tym etui, natychmiast włóż go do bulionu.
Krok 3
Teraz ugotuj pokrzywy. Zanim zaczniesz kroić, gotuj na parze wrzątkiem i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie spuść gorącą wodę i opłucz pokrzywę pod zimną wodą. Parzone pokrzywy nie będą szczypać, zmyjesz z nich cały brud i kurz, a w zupie okażą się znacznie bardziej miękkie. Następnie posiekaj drobno i wyślij na patelnię. Pozostaw na wolnym ogniu.
Krok 4
W tym czasie obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż je na oleju słonecznikowym, aż lekko się zrumienią. Natychmiast wypuść do garnka. Wzmocnij ogień. Po kilku minutach wlej rabarbar do zupy. Wcześniej dobrze spłucz i pokrój w małe pierścienie. Nie zapomnij dodać świeżej pietruszki i koperku. Teraz wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą do smaku. Pozostaw na wolnym ogniu na wolnym ogniu.
Krok 5
Po pięciu do siedmiu minutach zupa będzie gotowa. Daj mu czas, by wstał, a za piętnaście do dwudziestu minut będziesz mógł go zjeść. Do miski wsyp trochę czerwonego gorącego chili w proszku i dodaj świeżą śmietanę.
